苦瓜的营养价值有哪些(苦瓜功效与作用营养价值)

苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。 特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。 据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。 此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。

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