小蚕蛹有营养价值吗？(小蚕蛹有营养价值吗)

蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。 蚕蛹能产生具有药理学活性的物质，提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老。

蚕蛹具有极高的营养价值，含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。

蚕蛹的蛋白质含量在50%以上，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全。 蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高，是猪肉的2倍、鸡蛋的4倍、比例适当，是一种优质的昆虫蛋白质。

扩展资料：

食蚕蛹既可补充脂肪、蛋白质和多种维生素，又可增加脑细胞活力，提高思维能力。 蚕蛹含有丰富的甲壳素，其提取物名壳聚糖。 研究表明，具有提高机体免疫力、强化肝脏等功能。

蚕蛹中含有大量的精氨酸，其含量超过鸡、鱼、肉、蛋。 精氨酸能消除疲劳、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且对慢性肝炎、心脑血管疾患、白细胞减少及营养不良等症，都有明显的疗效。

我国和瑞典科学家合作，从柞蚕蛹中提取出一种广谱免疫物质。 该物质对癌症、动脉硬化、肝炎、肾炎等均有疗效。 蚕蛹对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌有抑制作用，具有较好的消炎和抗感染作用。

参考资料：百度百科--蚕蛹

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