椒盐小黄鱼的做法家常做法(椒盐小黄鱼怎么做)

主料：小黄鱼

辅料：葱，姜，面粉。

佐料：料酒，盐，味精，椒盐

步骤

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1、将小黄鱼用流水洗净，去尽腮和鱼肠（否则会有腥味哦）。

2、将冼净的小黄鱼用料酒，盐，味精抹匀，腌上一至两个小时。

3、将腌好的小黄鱼两面匀拍上面粉（要用手压紧些，否则炸时会掉）。

4、锅内倒油，等七成热时，将火调小，放入小黄鱼，炸至色泽微黄，捞起。

5、等锅内油温再高些时，将小黄鱼从头放入（火可稍稍大些），复炸，等色泽金黄时即可起锅，装盘。

6、椒盐可平均地撒在鱼上，也可放在小碟里与鱼一块上桌。

留意事项

1.在炸小黄鱼的时刻要留意油温，别把小黄鱼炸胡了！

2.在腌制的时刻留意调料的量！

小黄鱼 6条洋葱 1个鸡蛋 1个面包粉适量椒盐 适量

做法

1、洋葱切末，一旁备用。

2、黄鱼洗净后，放入打散的鸡蛋液中裹匀。

3、放入面包粉中裹匀。 步骤1、2反复两次。 让蛋液和面包粉充分包裹黄鱼。

4、锅中倒入油，烧制油温七成热。

5、将裹好的黄鱼放入。 中火炸熟。

6、全部炸好后，捞出复炸一次。

7、将椒盐撒入拌匀后盛出。

8、洋葱放入锅中爆香后撒上适全部炸好后，最后淋在鱼上即可。

小黄鱼、花椒粉、盐、面粉、淀粉、色拉油、啤酒。

制作步骤

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1.将买来的小黄鱼去掉内脏洗净备用。

2.小黄鱼鱼肚划几刀方便入味。

3.小黄鱼加入花椒粉、料酒、盐腌制二十分钟左右，入味即可。

4.开始调面糊，这次是尝试了美食家的独门秘方：面粉和淀粉2:1，用啤酒代替清水，炸出来的超级酥脆。

5.将面糊搅拌均匀备用。

6.将腌制好的小黄鱼两面裹上面糊。

7.平底锅倒入适当油开始炸（中火）。

8.炸至两面金黄，里面炸透了即可捞出。

9.控油后，撒入少许椒盐，即可食用。

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