正宗野鸭多少钱一只

中国作为一个文明古国，已经有四千多年的悠久历史了，不论是传统文化还是传统美食，那都是浩如烟海，种类诸多。 传统文化博大精深，懂的人自然比较懂，我就不献丑了。 但是一谈到传统美食的话，那我可能能说个三天三夜，都未必讲得完。

在中国的餐桌上，硬菜的种类有哪些我想我不说大家也都知道吧！那自然是肉类，而肉类千千万，其中鸡鸭鱼肉可以说是非常受欢迎的了。 众所周知，比起鸡肉来说，鸭肉稍微腥一点，所以要比鸡肉稍微逊色一点。

但是这点小事对于中国人来讲还算事吗？就这点味儿，瞬间烟消云散，只要交给中国人，这点事就不算事，最重要的就是前期也要下足功夫去腥，再后面的煎、炒、焖、炖、烤还不算是信手拈来吗？

解决了鸭子的腥味，那后面的工序就是事半功倍了，鸭肉本身的蛋白质就很高，营养自然也很高，清淡又低脂还美味！"咸鸭翻身"？四大"名鸭"就此称霸美食界，甚至还有句话说：全吃过正宗的四大名鸭可以堪比"食神"了。 你知道这都有哪四大呢？

四川樟茶鸭

一提及四川的美食，浮现在脑海里的就一个字：辣！除了辣椒那就是熏肉了，四川最好吃的鸭子就是：樟茶鸭！

樟茶鸭也属于熏鸭的一种，制作工艺考究，要求比北京烤鸭还要严格，要选用秋天的公鸭，肉肥膘厚，用陈皮绍酒等佐料，将鸭身全身涂抹腌制，选用上好的樟树叶和花茶进行熏烤，之后送进蒸笼蒸上数小时，最后下锅油炸。

做一只樟茶鸭要经过腌、熏、蒸、炸4道工序，所以也称为"四肢樟茶鸭"。

如此耗时耗力做出来的樟茶鸭，鸭身坚挺完整，表皮泛着暗红有人，扒开鸭腹，滚烫的热气裹着樟木香、茶叶香和鸭肉香，咬上一口酥脆爽嫩，让人欲罢不能。

从宫里出来的太监说，对饮食挑剔的慈禧，对樟茶鸭也是赞不绝口，隔一阵儿都有吃上一只。

北京烤鸭

一提到名鸭，最先想到的那肯定是北京烤鸭了，名气响誉海内外，外国人也是慕名而来，吃一次"Beijing duck"，才算得上真正来过中国。

据说，在1000年前的金元时期，蒙古掌握政权，权贵们入驻中原地区，但是依然还是喜欢狩猎，偶然猎取到一种纯白色的野鸭品种，肉质鲜嫩不腻，从而也就成了北京烤鸭的原料。

北京烤鸭一开始只是供给贵族们来食用，所以吃法上非常的讲究，一只鸭子要切上多少刀多少片，都是规定好的。

正宗的北京烤鸭鸭肉和鸭皮之间隔着一层金黄色的鸭油，烤的刚刚好，一刀下去，每片肉肥瘦相间，裹在薄饼里，配上鲜嫩的黄瓜，再沾点酱料，一口一个春饼，简直太美味了，吃的过程也非常的享受。

北京烤鸭也分为"挂炉烤鸭"和"焖炉烤鸭"两大流派。 鼎鼎大名的"全聚德"就是挂炉烤鸭的典型代表！焖炉烤鸭的代表则是"便宜坊"。

在这个特殊时期，足不出户就能吃上全聚德的北京烤鸭，不论是出门送礼还是家庭聚会，一只全聚德的烤鸭啊都是倍儿有面儿的！礼盒里面不仅有片好的鸭肉，还有烙好的春饼以及独家蘸料！统统包邮！

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南京盐水鸭

有句话说："金陵鸭馔甲天下"，这里的金陵指的就是南京，而金陵鸭说的就是南京盐水鸭，也称为桂花鸭，是南京当地的特色美食之一。 每年的8月份，正是桂花飘香的时节，也是鸭子最肥美鲜嫩的时候，这个时候的鸭子做成盐水鸭，那味道可是上乘的，香气四溢，名人墨客认为这是沾了桂花的香味，所以才将其称为"桂花鸭"。

在明朝时期，南京流行了这样的民谚"古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭"，这句话中的前面两个是南京当地的标志性建筑，玄色缎子指的是云棉，咸板鸭说的自然就是盐水鸭了。 由此可见，明朝时期，盐水鸭就已经成了南京的城市名片。

南京盐水鸭是用水煮出来的，所以色泽上没有北京烤鸭那样诱人，口感上也没有北京烤鸭那样酥脆。 盐水鸭带着一丝江南一带特有的温婉，散发着一股清香，口感细腻，鲜醇怡人，不论是做下酒菜还是用来下饭，都是非常合适的。

盐水鸭的后味比较足，回味悠长，吃上一口让人难以忘怀。 清淡不油腻，特别适合喜欢吃肉但不喜油腻的人群，因其口感细腻，所以很适合大病初愈补身体的人。

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上海八宝鸭

又想吃鸭肉，还不想那么单调，那上海八宝鸭绝对是你的不二之选。 上海人精致讲究，就连上海八宝鸭都很讲究。 正宗的八宝鸭选用的鸭子都是肥壮的新草鸭，剖开鸭身去除内脏，然后就会使劲儿的往里面塞食材。

例如冬菇、冬笋、火腿丁、虾仁、青豆、糯米、干贝等，然后反扣在大碗里，外层用玻璃纸包住，将塞满馅料的鸭子蒸上几个小时，再加上独特的料汁。

当年的新草鸭，口感鲜嫩，没有腥味，肉质肥嫩一点也不柴，而且鸭肚里有非常丰富的食材，清香不油腻。 切开鸭肚，满满的食材，一看给人一种满足感！

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但凡吃过这四款名鸭的，那我佩服你算得上是吃货本吃了！其他人有吃过哪种鸭呢？欢迎在评论区留言分享！

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