豇豆怎么做最好吃？(豇豆怎么做好吃又简单)

豇豆最经典下饭的做法莫过于酸豆角了。 腌好的酸豆角酸酸咸咸，清脆爽口，肉末酸豆角就是最经典的一个吃法了。

一、家常自制酸豆角的做法:

首先，下面的每一步，包括容器、手上必须保证无油无生水。 否则豆角容易生花甚至腐烂。

1、选取新鲜脆嫩的豇豆，洗净，彻底晾干水分。 也可以在太阳下晒干。

豇豆尽量选那种青绿色比较纤细，捏上去比较硬挺的，这种嫩、脆。 那种发白的里面有豆子或者捏上去有点空比较软趴趴的，说明不新鲜或者老了，口感不够脆。

2、用能没过豆角的水，加入盐、花椒，煮开，晾凉。

盐要多，家庭自制比例也不那么严格，大概用平时盐量的五六倍就可以了。

3、将豆角放入提前消好毒的坛子或者玻璃瓶中（尽量不要用塑料容器），倒入晾凉的盐水。 盐水要保证能完全没过豆角，但不要倒满，容器上面要留1/4左右的空余，然后倒入一点白酒。

为了将来取的时候方便，豇豆可以一小把一小把的挽起来，每次取一小把就可以了。

4、将坛子或玻璃瓶密封好，阴凉处放置几天待豇豆变黄就可以吃了。 夏天热的时候大概四五天就能吃了。

注意取酸豆角的时候筷子过手上也要保证无油无生水哦，否则腌好的豆豆角也会生花。

二、快速腌酸豆角的方法。

如果想尽快的在一两天之内几天吃上自己腌制的酸豆角，还有一个更加快捷简单的做法:

1、豆角洗净晾干，切丁，装入干净无油的玻璃瓶中。

2、足够没过豆角的水，加足量盐，一小把花椒，一两颗八角、香叶，几片姜片煮开。 喜欢吃辣的可以放几个红辣椒。

3、煮开的盐水趁热倒入玻璃瓶或坛子中，密封好。 夏天的时候基本腌制一两天就可以吃了。

因为这种属于快速腌制的，自然发酵腌制的时间不够，所以盐水要足够咸，要加入一些最基本的香料来提香，再就是热水倒入密封，以促进发酵腌制速度。

待豇豆变色，就可以取出来吃了，切丁，放点肉末，喜欢吃辣的放点辣椒圈，简单一炒，一道酸爽开胃的肉末酸豆角就可以上桌了！

好了，关于肛豆怎么做好吃和酸豇豆怎么做好吃的分享到此就结束了，不知道大家通过这篇文章了解的如何了？如果你还想了解更多这方面的信息，没有问题，记得收藏关注本站。

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