肉片汤怎么做口感嫩滑的窍门

肉片汤的做法：

2.然后将干黄花菜 干木耳放入温水中浸泡开，再冲洗干净后控干水

3.再将蒜苗切成段，西红柿切成片状，然后将平菇直接用手撕成细条

4.将猪肉洗干净后切成厚片，然后放入水淀粉，倒入蛋清，直接用手抓匀

5.再将锅烧热之后倒入油，中火烧至温热后放入抓匀的猪肉滑一会

6.再用筷子轻轻的拨一下就可以捞出控干油，然后将少许油倒入锅里中火价额

7.再放入蒜苗段，放入平菇条，放入西红柿翻炒，再放入盐调味

8.将清水倒入锅里大火烧开后放入青豆，放入提前浸泡好的黄花菜、木耳和猪肉

9.等汤汁烧开之后倒入水淀粉勾芡，撒些白胡椒粉，倒入香醋

10.放入鸡精，撒些香菜碎末就可以了。

肉片汤的做法贴心提示：

1.建议大家用猪里脊肉制作这道肉片汤，如果没有里脊肉，只要选用猪瘦肉即可。

2.想要肉片嫩滑是有窍门的，油温和油量都是关键，油温建议在60-80度，而且油要可以淹没肉片。

3.因为这款肉片汤是洛阳的美食，而洛阳的汤水都少不了香醋和白胡椒粉，不过如果你不爱吃，可以自行调整。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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