驴肉火烧面皮制作方法(驴肉火烧皮的制作方法)

驴肉火烧面皮制作方法

原料：

面粉10千克、温水适量、食用油一勺、盐一勺、

做法：

1、首先，将面粉10千克，加温水3.5千克揉匀。

2、饧30分钟后再揉一次，然后按每个火烧100克面坯的量下剂子，抻成长方形片儿。

3、在面上抹少许食用油，并撒少许盐。

4、然后，自左右向中间对折两次，擀成四方形饼状，再放到木炭炉上面的平底锅上。

5、将面烙上色，温度约为180℃~200℃。 待火烧基本成型后，再把它放到平底锅下的炉灶中。 此时火烧受高温辐射烘烤，不一会儿就会形成一层酥脆的外皮，色泽金黄，外焦里嫩。

食用的时候，趁热用刀拉开火烧的一边，并把切成薄片的熟驴肉塞到火烧里边，一个香喷喷的驴肉火烧就做好了。

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