醪糟做法？(醪糟做法大全)

主料：糯米1000克；酒曲5克

辅料：凉开水1000毫升

具体步骤：

1、将糯米淘洗干净。

2、放到干净无油的盆子里。

3、用凉水浸泡至少3个小时，用手能将糯米粒撵碎的程度更好。

4、用凉水浸泡至少3个小时，用手能将糯米粒撵碎的程度更好。

5、碾碎。

6、蒸锅中垫入纱布，倒入泡好的糯米摊开，盖上锅盖蒸45分钟左右。

7、选一个干净无水无油的器皿，确保干净。

8、提前准备好凉开水。

9、蒸熟的糯米捣散放入凉开水盆中。

10、迅速过一下，用筷子轻轻搅一下，这样为了让米颗粒分开。

11、滤出水分翻拌好。

12、放入事先准备好的干净无水无油的器皿中。

13、筛入酒曲，边筛边搅拌。

14、碾碎的酒曲搅拌均匀，酒曲应该再留下一小撮备用。

15、翻拌好后，倒入器皿中整平，中间挖一个坑，表面撒一点点刚才留下的酒曲。

16、盖上盖，放到温暖的地方，30度室温36小时左右即可出酒。

17、出酒了，酿好的醪糟，放入冰箱冷藏保存。 最佳食用时间出酒酿后再放两天。 一般可以在烹调菜肴时加入适量醪糟，加热炖煮食用，如醪糟炖鸡蛋、醪糟汤圆，酵糟捞面等等，而且用醪糟炖制肉类，如排骨鸡肉等，能使肉质更加细嫩，易于消化。

18、醪糟成品图。

文章到此结束，如果本次分享的醪糟的做法和四川醪糟的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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