糯米粉有其他的名字吗?小麦粉是糯米粉吗?

小麦粉不是糯米粉，糯米粉就是糯米磨成的粉，所以叫糯米粉。

糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。 它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

分类

水磨糯米粉

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。 它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品

熟糯米粉

糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯

糯米粉食品

米粉炒熟后磨成的细粉。 粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。

澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。 （其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。

熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃

营养成分

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、

糯米粉

磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 糯米粉别名：糯米面。 水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

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