市场黑豆鱼龙混杂，如何辨别真假黑豆呢？

黑豆是一个很不错的美味佳品，它有着很高的药用价值，黑豆有几种不同的品种，我觉得无论黑豆是青仁还是黄仁豆，都具有可观的药用价值和食用价值，黑豆中含有大量的维生素B族和E族，我买黑豆主要是买那种小的扁的。 长得点像肾一样的黑豆，剥开外皮，里边儿成黄色。 这种小黑的对于补肾功能最好。

一般情况下，绿心黑豆和黄心黑豆都具有很好的食用价值，两者之间的营养差不多，但是，滋补作用来看，黄心黑豆会更好一些。 下面让我们具体来看看吧！黑豆绿心的好还是黄心的好首先要说的是，黑豆就是黑色的，黄豆是黄色的，绿豆是绿色的。 但也有一种绿皮的黄豆，人们习惯叫它青豆，它跟黑豆、黄豆同属一个种类，属于油类作物，生活中都可以用以做豆腐，榨油。

如果一定要说哪一种相对比较好，那就是绿色的，它的营养元素种类和含量相对多一些，药用价值也大。 黄色和绿色其实都没什么太大区别，营养价值是也差不太多。

我认为黑豆不论是黑色的还是黄色的，都是药食同源的佳品。 黑豆为豆类草本植物黄豆的黑色种子，又称乌豆、黑豆、黄豆。 古代很多医书都有记载，黑豆可以养颜、明目、乌发、嫩肤的作用。 假的黑豆，皮发粘，或颜色浓烈，不光滑，由于染色或用工业染料、药剂浸泡过，有异味，洗后或浸泡后掉色，皮较软，易烂。 无异味，洗、泡后不掉色，皮较硬，不易煮烂。 有色食品辨别真假，最简单的一种方法就是泡水，可以在温水里浸泡10几分钟，如果是天然的黑色，水不会严重变色，相反，如果浸泡过染料的，就变色严重了。

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