新鲜獐子菌的家常做法(新鲜獐子菌的做法和吃法)

獐子菌是一种野生食用菌，它在每年7月前后会大量上市，它的菌盖为深褐色，略带粘液，肉质为浅黄色，人们采集新鲜的獐子菌以后能直接炒食也能把它晒干以后长期保存，在需要使用时，可用清水把它泡软后烹调食用。 獐子菌味道鲜美，营养丰富保健功效也很出色，但在食用时也有一些禁忌存在，如果不注意也会人体产生不良影响。

獐子菌的功效及作用

1、补充蛋白质

獐子菌是一种营养价值极高的食用菌，这种食用菌中含有丰富高质量蛋白，它是人体正常代谢所必需的重要营养，这些蛋白质被人体吸收后能快速转化成能量，能促进人类体力恢复，也能提高身体各器官功能。

2、补充氨基酸

獐子菌是一种氨基酸含量特别高的菌类食材，它含有的十几种氨基酸都是人体正常代谢时需要的重要成分，而且这十几种氨基酸中还有相当大的一部分是人体无法合成的氨基酸，它们被人体吸收以后能促进脑部发育也有提高记忆力，男性食用以后则能促进精子产生，对提高男性性功能和生殖能力都有很大的好处。

獐子菌的功效及作用 獐子菌的禁忌

3、补脾健胃

补脾健胃是獐子菌的重要作用，它能缓解人类脾胃不和和脾胃虚寒，并能促进唾液胃液等消化液分泌，经常食用能补脾健胃，提高脾胃消化功能。 獐子菌能修复受损的胃黏膜，并能阻止细菌在胃肠内滋生繁殖，它对人类的长胃炎及胃溃疡和十二指肠溃疡等症都有明显预防和治疗作用。

新鲜獐子菌的家常做法及材料

白乳牛肝菌，老人头，小白菇，红乳牛肝菌，滑菇仔，鸡油菌，鸡菇王，珊瑚菌，黑虎掌各50g，盐1/2茶匙（3g），鸡精1/2茶匙（3g），白砂糖1/2茶匙（3g），鸡汤1罐（250ml），荷兰豆3片，红菜椒3片

做法

自备鸡汤做法：

1.将鸡肉、瘦肉和侧骨切成小块，放入汤锅中。

2.加2-3斤水，用中火煲2小时，最后取800-1000g的汤用做煲汤底。

做法：

1.将各种新鲜菌用流动水冲走杂味和沙尘，捞起沥干水分，切片。 密封或罐装菌类倒出，沥干水分。

2.用砂锅将做好（或罐装）的鸡汤煮开，随后放入所有洗净的菌和鸡精、糖、盐，大火煮3-5分钟。 加入红菜椒和荷兰豆片，改用小火煲至汤滚开即可食用

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