常被扔掉的芹菜叶，营养媲美菠菜，要如何做味道绝美呢？

常被扔掉的芹菜叶，营养媲美菠菜，要如何做味道绝美呢？

莴笋叶子含有维生素C、维生素b族片、维生素K1、维生素D、维生素、膳食纤维素及钙、铁、锌、钾、镁等多种氨基酸，被扔掉的真正意义上的“营养成分模范生”。

简洁的爽口凉菜

今日，我们就拿莴笋叶子做一款可口美味可口的凉拌小菜，不论是下饭菜，或是下酒菜，也是不错的选择。 在这里道凉拌小菜中运用了芹菜叶、水发木耳、粉丝们、红彩椒，简易绰水后拌凉菜。 关键性的核心内容为拌凉菜味汁的配制，今日，给我小伙伴们介绍一款万能凉拌汁：1、凉菜，蒜末或蒜泥也是必须的调味品，依据个人兴趣爱好，捣烂成蒜末或切割成蒜泥都可。 2、一般美味鲜酱油与芳香白醋是拌凉菜离不开的调味品，比例是1比1。 3、蚝油是从生耗中获取天然鲜味剂，添加少许能够起到提鲜的功效。 4、一般若想作出味儿亮眼的凉菜，白糖是生命调味品，谨记，白砂糖能略微品味微微清甜味来就可以了，物极必反。

凉拌芹菜叶粉丝们制作流程

1、提早几小时，用清水泡浸好水发木耳50克，掰成小枝，再度清理干净。 干粉丝一把，约50克，放进厨房洗菜盆内，倒进约40多度温开水，泡30min至粉丝们泛白，拿手可以轻轻地剪断，把泡浸好粉丝剪刀剪发展约10公分的长段。 粉丝们怕热，谨记别用开水泡粉丝，全粘成一坨了。

2、芹菜叶约200克，择成轮生后，清理干净；红彩椒30克，清理干净后，切割成小菱形片；蒜头20克，切割成细蒜泥；提前准备一大盆凉白开水预留。

3、锅中放入少量冷水，走红烧沸后，先放入泡浸好粉丝，绰水1分钟，用细腻漏勺捞入冷开水盆里太凉。 再加入食用油3克、盐3克，可让绰水后芹菜叶尤其翠绿色鲜艳。 放入芹菜叶、水发木耳，再度烧开后，再次绰水30秒，把芹菜叶、水发木耳一起捞记到凉白开水盆中太凉。

4、把太凉的芹菜叶、水发木耳、粉丝们攥干水份，放入到拌凉菜盆中。 把切成小块的蒜泥、红彩椒片放入，加入白砂糖5克、鸡精粉1克（可选择）、耗油10克、美味鲜酱油15克、芳香白醋15克、油葱5克（可选择）、麻椒油5克（可选择）、芝麻油5克，翻拌匀。

5、把拌好一点的芹菜叶、粉丝们、黑木耳摆入浅盘，就能够上菜享受。 经常被扔掉的青菜叶，营养成分相比西兰花，简易拌凉菜特美味可口，比煮肉还火热。

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