酸甜排骨做法(酸甜排骨做法教程视频)

酸甜排骨是一道色香味俱全的地方名菜，属于苏菜系。 做法多样，口味各有特色，营养价值极高。 此菜起源于江苏的无锡，在江苏、浙江、四川菜中广为流传，常用于熘菜。 做法

材料：排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉。

（苹果醋可以用白醋代替，玉米粉可以用炸粉代替。 ）

制作步骤

1、先把排骨剁好，用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右，配料切好备用。

2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀，然后扑上玉米粉，放进高温的油炸，炸两遍，第一遍把排骨炸熟，捞起来，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黄色。 3、把油倒起，剩一点点油把配料炒到八成熟。

4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下，让酸甜汁粘上排骨既可。

酸甜汁——番茄沙司3/1碗+白砂糖两勺+苹果醋一勺+3/1碗水。

酸甜排骨不仅味道可口，配料中的青、红椒富含丰富的维生素，多吃还能美容塑身呢。 有了青红椒和菠萝作装饰，成菜的卖相好，而且味道酸酸甜甜非常开胃。

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