俄罗斯人日常饮食

俄罗斯人如同其他民族一样有自己的饮食习惯和特点。 归纳起来，主要有两点：第一是食肉，第二是食糖，并且都食之过量。 餐中无肉不叫饭，茶里没糖不叫茶。

一般俄罗斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、饭、汤呢?一份便餐，哪怕最简单也有三道。 第一道是汤，通常有红菜汤、白菜汤可选择；汤后必须有一份带肉的热菜，热菜中有鱼、肉，鱼一般为干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，与这几种菜搭配的通常是炸土豆条或土豆泥；最后一道是甜食，包括甜点心、甜果茶、咖啡等。 再豪华的餐厅也不出这三道菜，不过是每一道菜种类更丰富、花样变化更多而已。 另外，每顿饭中都搭配有主食面包。

俄罗斯人有大量吃肉、喝奶的习惯。 吃肉一般在午餐和晚餐，早餐则以奶制品为主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黄油。 正餐之后往往有饭后甜食，包括甜点心、蛋糕、冰激凌以及水果。 从俄罗斯人的饮食结构看，每日都有足够的卡路里、蛋白质，营养价值颇高。 所以，儿童在发育期身体健康、早熟。 俄罗斯姑娘有世界美女之称，金发碧眼，皮肤白皙，身材娇美。 这仅指姑娘时期，大部分窈窕淑女一结婚，婀娜多姿的身影逐渐发“福”。 若不及时限制饮食，从事健美锻炼，一旦胖起来便不可收拾。 这一现象不能不归咎于平时过量饮奶、过多吃糖和肉的缘故。

为什么俄罗斯人有过量饮用高热量食品的习惯呢?这是由于气候所决定的。 严寒冬季惟有高热量才能抵御风寒，正常维持身体需要，相反，低热量食品不足以维持身体需要。 由此看出，各民族的饮食习惯是有其一定的道理的。

除了正规的一日三餐之外，俄罗斯人还有在早10时、下午4时加餐的习惯，这段时间也称为喝茶的时间。 据说，习惯最初的形成是因为以前在野外露天作业的人很多，如果不给他们适当加餐，就难以维持低温下的正常工作。 虽然，现在人们的工作环境大有改善，绝大部分人工作环境优越，即使窗外漫天飞雪、寒气刺骨，室内仍然温暖如春。 然而，加餐的传统却延续了下来。

平时，俄罗斯人饮食简单，工作日的午餐往往是“三明治”，外加茶，或者咖啡。 招待客人，也比较随便，不讲客套。 只是在逢年过节时，才肯精心准备一番。

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