什么猪肉卤好了可媲美酱牛肉，你知道是哪块猪肉呢？

生猪肉是许多人一日三餐都少不了食材，都是家家户户“菜篮”最主要的构成部分。 大家几乎天天与生猪肉相处，然而对于生猪肉，大家又能够了解多少啊？基本上就是这么说：帮我块钱猪瘦肉，或者买块五花肉，实际一些详尽位置了解很少。 如今，大家总埋怨猪肉吃下去一点也不香，没了之前的味儿。 但是，猪身上口味比较好的2块肉，知道的人却很少，即便是知道的人，也不一定知道这个2块肉具体怎么烹调。

炖一锅特香醇

如果将猪前腿小腱子肉用来烧菜，一般不非常容易炒烂，加上都是一条条的肌束与肌肉筋膜，平时大家大多数不愿去买。 促使这方面生猪肉虽是猪瘦肉，但是比起其他部分的猪瘦肉反倒划算几元。 假如人们平常烧菜，自然还是选内里脊、金币块、梅肩肉、下五花肉等位置；假如是用于煲汤或卤着吃，那前腿上的这方面小腱子肉便是不二的选择，仅有懂行优秀人才去特意买。 今日，就拿猪小腱子肉做一道生活中炖猪小腱子肉，吃过一次以后，一定会迷上这个菜。

生活中炖猪小腱子肉

主要材料：猪前腿小腱子肉5-6块

调料：葱50克、姜30克、蒜5瓣、香莱或小葱15克、八角2个、桂丁5克、良姜5片

调味品：食用油50克、美味鲜酱油5勺子、米酒5勺子、白胡椒粉少量约0.5克、老抽酱油3克、盐3克、白砂糖3克、鸡精或鸡精粉3克（自己挑选）

制作流程

1、采用猪前腿这个小腱子肉5-6块，差不多有1250克，清理干净。 假如不内行人，非常容易购买到后脚这个小腱子肉，口味上则截然不同。

2、将小腱子肉切割成5公分尺寸不规则的块，放进一比较大的厨房洗菜盆内，倒进一定量冷水，泡浸1-2钟头。 将小腱子肉内部结构深层次的鲜血给泡浸消除，那样去腥才完全。

3、提前准备一口比较大的锅，倒进一定量冷水，冷水把肉粒捞入，走红加温。 正中间要将形成血白沫子持续拨通，避免粘到肉粒表层。 水滚沸之后再绰水5min，捞出滤水。 提前准备小葱段50克、生姜片30克，蒜头5瓣拍松，切香莱段儿或大葱碎15克。

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