什么食物会有兴奋剂？(什么食物有兴奋剂的作用)

按照化学结构和性质，食源性兴奋剂主要分为四类，分别是糖皮质激素类、类固醇类、玉米赤霉醇类和β2-受体激动剂类。

糖皮质激素可以促进蛋白质分解和肝糖原分解成葡萄糖，达到维持身体能源的功效，主要用于家畜的饲养过程中，也可能存在于释迦果等水果中。 类固醇具有促进蛋白质合成的作用，在畜牧业中有所使用。 类固醇可能存在于豆类、蜂蜜类食品中。

玉米赤霉醇

它是一种促进蛋白质合成的促生长剂，曾经用于牛、羊的增重，目前在我国已经禁用。

β2-受体激动剂

可以减少脂肪囤积，提高肌肉含量，同样在我国已经禁用。

β2-受体激动剂和玉米赤霉醇可能存在于一些激素喂养的动物肉类及内脏和肉类加工制品中。

日常生活中，我们所熟知的“瘦肉精”，也是食源性兴奋剂的一种。

“瘦肉精”是一类抑制动物脂肪生长的药物统称，它被添加于饲料中促进动物肌肉的生长从而残留于食用肉中，“瘦肉精”本质上属于β2-受体激动剂类兴奋剂。

而胡椒、香叶等香料中所含有的去甲乌药碱是一种生物碱，同样属于β2-受体激动剂类食源性兴奋剂。

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