双孢菇的做法(双孢菇汤的做法大全)

1、双孢菇炖鸡

食材准备：鸡1只约750克，鲜双孢菇500克。 葱、姜各20克，花生油3大匙，酱油2大匙，大料2粒，花椒10克，丁香1粒，草果2粒，精盐1/2大匙，料酒1大匙，味精2/5大匙。 骨头汤6杯。

做法步骤：将鸡剁成3厘米见方的块，放入沸水锅中煮2分钟，捞出用清水冲洗；双孢菇撕成大块，也放入沸水锅煮2分钟捞出，沥干水分。

炒锅置旺火上，加油烧至六成热，放葱、姜炝锅。 加入骨头汤、鸡块、料酒、大料、花椒、丁香、草果、酱油，加盖，小火炖至酥烂，加双孢菇炖5分钟，放味精和精盐调味，装入大汤碗内即可。

2、黄油烤双孢菇

食材：双孢菇300克，盐1小勺，胡椒粉1/3小勺，黄油3大勺。 红醋奶油酱1小碟。

做法步骤：双孢菇除去根蒂，用淡盐水洗净，沥干水分。 将盐和胡椒粉与双孢菇拌匀，腌约半小时。 把双孢菇排放在烤盘上，再均匀地淋上熔化的黄油。 将烤盘放入烤箱，用180～200℃的箱温烤制15～20分钟，至双孢菇发黄发软，取出装盘。 与红醋奶油酱上桌蘸食。

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