福气排包做法大全

3人份 高筋面粉250克 白砂糖50克 鸡蛋50克 纯牛奶50克 水45克 黄油35克 盐3.5克 酵母4克

步骤1

原材料

步骤2

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把牛奶和水、鸡蛋放入面包桶内

步骤3

然后放入高筋面粉

步骤4

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在一角放入糖、另一角放盐，中间挖个小坑，放入酵母

步骤5

用筷子搅拌成絮状后，放入面包机启动揉面程序

步骤6

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放入软化的黄油

步骤7

再次启动揉面程序，面团可以拉出完美的手套膜

步骤8

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取出面团，收圆后放入盆中，盖上保鲜膜，室温发酵

步骤9

发酵至2--2.5倍大

步骤10

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取出排气，分成12份，每份约40克。 滚圆后，盖保鲜膜松弛15--20分钟

步骤11

取一份面团擀开成椭圆型

步骤12

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步骤13

翻面，压薄底边，自上而下卷起成橄榄形

步骤14

摆入烤盘内

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.6"); 步骤15

加盖室温发酵40分钟左右至2倍大

步骤16

发酵至2倍大后，把蛋液和水按照1:1的比例调匀，刷在面包坯上

if(typeof showBodyUI==="function")showBodyUI("body.7"); 步骤17

烤箱预热好后，将烤盘放入烤箱中下层

步骤18

175度，20分钟，上色后加盖锡纸

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