黄鳝营养好，那黄鳝有哪些比较经典的吃法？

黄鳝又称鳝鱼，按照我国传统习惯在每年农历端午节前就开始吃黄鳝，由于现在养殖业的迅速发展，在很多地区已是一年四季都有鳝鱼上市，因此丰富了百姓的餐桌。 鳝鱼的营养价值非常高。

相关数据显示，每100克黄鳝可食部分含脂肪1.5克左右，蛋白质18克左右，钙42毫克左右，铁2.5毫克，磷206毫克左右，钾263毫克，硒34.56微克，维生素A 167国际单位，维生素B1 0.06毫克，维生素B2 0.98毫克。 这些营养成分对于我们人体营养平衡有着重要意义。 由上我们可以看出鳝鱼的营养价值是非常丰富的。

辣椒炒鳝丝为例： 材料：黄鳝，葱丝，鲜辣椒，精盐，味精，料酒，香油，酱油，色拉油

制作方法：1、把黄鳝宰杀，去骨，洗净黏液，切成粗丝以备用；2、辣椒洗净，去蒂，切丝；3、锅中放入色拉油烧热，再放入备好的葱丝煸香，然后加入鳝鱼丝煸炒； 4、待黄鳝炒熟后，加入适量的料酒、盐、味精、酱油，淋入香油，搅匀即可。

黄鳝的营养价值比较高，但是大家在食用的时候也要注意它的食用禁忌哦，在这里小编提醒大家，有瘙痒性皮肤病者忌吃黄鳝；患有支气管哮喘、癌症、淋巴结核、红斑性狼疮等患者应谨慎食用；患有痢疾，腹胀属实者最好不要食用。

关于黄鳝的食用方法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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