什么是白茶(什么是白茶 为什么叫白茶)

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。 属于中国六大茶类之一。 指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。

中国的茶系分为六大类，分别是红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶六大类。

因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。 主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。 基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。 云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。 萎凋是形成白茶品质的关键工序。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。 绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。

中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。

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