如何鉴别地沟油，只需要3个步骤

1、看

看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。

2、闻

每种油都有各自独特的气味。 可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢磨擦，发热时仔细闻其气味。 有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。

3、尝

用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。 口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

扩展资料：

地沟油分类

1、狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。

2、劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。

3、用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

参考资料来源：人民网-地沟油毒性是砒霜100倍 教你5招轻松鉴别

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