也许是物质生活越来越好了，曾是“淡水鱼”，奈何沦落到5元一斤？
或许是化学物质生活越来越好了，我们自己的口感也是越来越苛刻，自然这是好事，因为这意味着大家愈加的有所追求，衣着时尚潮流，交通出行方便快捷，休闲娱乐玩耍，享受美食，这就是我们一天之中都可能会经历的事情，幸福快乐实际上大抵如此。
谈起特色美食，也意思大家一天之中最不能缺乏元素，不论是追求完美吃饱穿暖或是把它比作和“爱”同级，特色美食在咱们生活当中都非常关键，但在这般好标准的年代中，吃这件事情已经越来越讲究了。
在许多吃客好朋友来看，现今鱼类几乎都只能吃它剁椒鱼头，由于肉质地和淡水鱼对比差许多，那事实上确实如此吗？如果你们如此感觉，只能说明吃的东西双鱼还不够多，自然还有一个很重要的缘故，和自身相关！
鱼类，在小时候没有什么海产品淡水鱼能够喝的时候大家特别喜欢，但现在即便不是海边的人也能吃到新鲜淡水鱼，因此在如此环境下，鱼类逐渐不受人待见了，在其中也包含今天我们说起这类鱼类，它被称作“鱼类王”！
它是鲫鱼，鲤鱼跳龙门的鲫鱼，你考试时所祈祷的就是这类具备吉祥如意和福气的双鱼，它曾有过一段“光辉”历史的，就是在前些年，大家很爱吃鲤鱼，觉得它是鱼类里的上品之品，尤其是下列几道菜你可能会也略有耳闻。
这也是河南的十大名菜之一，若你来本地造访时，就会发现她们招待朋友一般都会用这个菜压桌，其做法和火锅配菜算得上简易，只需在鱼类里加入笋丝和黑木耳，在与打花刀拍粉炸得鲫鱼放进大骨汤中炖烧就可以，但味道却十分的美味爽口，但是现在很有可能吃不是很到。
这也是天津的特色美食，这儿不但有煎饼也有美味可口的鲫鱼能够享受，这一道罾蹦鲤鱼的处理方式比较尤其，一般大家在吃鱼时都会讲鱼鳞片清理掉，由于鱼鳞其实是很腥的，但这一道天津特色美食则是将鲜鱼不需要任何解决立即用来炸溜，吃着的香味十分的松脆，美味至极。
山西黄河的鲫鱼为全国的着名特产，因此在吃鲤鱼这一点上，山西老百姓是有自身独特的见解，在其中这一道葱油鲤鱼可以说之传统；鱼煮熟以后先撒进生香菜梗，再将烧好一点的油葱添入一丝白胡椒粉以后再倒入生抽烹制一会儿，再将热腾腾的油葱淋在鱼类的身上，特征是肉质地细致，味儿爽口。
由此可见在很长一段时间，大家在吃鲤鱼这件事情是很用心地，但是随着社会的发展，鱼类愈来愈不被重视，尤其是鲫鱼也是惨到5元1斤那样的窘境“处境”，其背后一定是有啥原因吧？自然，硬要说的话有许多方面。
如吃海鱼愈来愈便捷，比较之下滩涂鱼确实比谈水的鱼柔美许多，亦如鱼类还是有很多的代替品，在鲫鱼鱼骨头较多并烹制技巧比较复杂的情形下，大家便不太挑选吃它了，还有一点就是现在不少人认为鲫鱼太腥了！
鲫鱼太腥了没有？或许你在如今吃的许多鲫鱼确实是有很重腥味，但是这是谁所造成的呢？不是我们自身，大家对环境毁坏和不太环境保护早已不是一天两天的事，尤其是许多江河愈来愈污染造成水环境下降，也影响了吃鱼大家。
要记住，鲫鱼针对的水质“规定”非常高，在清澈的河流当中，他就能给你展现十分美味口感，但在如今环境污染跟我们肆意践踏的废水河段，鲫鱼也就会变得腥味下去，可以这么说吃不到鲜嫩的鲫鱼，这归根结底是我们自己造成的。
古语云：岂其食鱼，必河之鲤！怎奈如今却因为我们的缘故，将这昔日的“鱼类王”无人过问，想想也是挺可悲的一件事。
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