辣白菜怎么做(辣白菜怎么做好吃又简单)
辣白菜的家庭制作方法如下:
主料:大白菜1棵 ;洋葱半个; 梨1个 ;大蒜40克 ;青萝卜半个。
辅料:辣椒粉20克; 辣椒酱3大勺 ;姜5片; 盐2大勺。
具体步骤如下:
1.大白菜剥去外面的帮子,先一切两半,再切成段。
2.加盐上下翻拌均匀腌制4小时出水,盐可以多一点。
3.用水冲洗一遍去掉多余的盐分。
4.用水尽量攥干水分,摊开凉30分钟。
5.青萝卜擦成或切成细丝。
6.梨、洋葱切成小块和蒜、姜一起放入搅拌器中搅碎。
7.辣椒面用开水烫一下搅匀,水不要多。
8.把白菜放入盆中,加萝卜丝、料糊、萝卜丝、辣椒糊、辣椒酱一起充分拌匀室温发酵24小时。
9.放入保鲜盒中,入冰箱低温发酵2-3天就可以食用了。
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