梅干菜怎黱做？(梅干菜怎么做好吃)

梅干菜，有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干，多系居家自制，使菜叶晾干、堆黄，然后加盐腌制，最后晒干装装坛。

梅干菜制作方法——

1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪；

2、晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质；

3、简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩；

4、清水漂洗至少3次以上，晾晒将水分沥干；

5、去除老根之后，切短；

6、切短后再晾晒1天；

7、切碎之后倒入腌制池，大部分农户用的是大水缸腌制，一层菜一层盐，有次序的倒入腌制容器中；

8、压上重物，帮助脱水；

9、腌制池中的菜汁液流出并被吸收之后，菜的颜色不再是之前的绿色；

10、腌制晒干后就是成品了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的梅干菜怎么做和梅干菜怎么做最好吃问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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