龙井是什么茶（乌龙茶适合用什么茶具泡）
龙井是什么茶（乌龙茶适合用什么茶具泡）
龙井是什么茶(什么样的茶具适合乌龙茶)
(如果要把西湖比作西湖，总是美的。)
“西湖龙井”常年位居中国十大名茶之首。自明清以来，它一直作为国家礼物赠送给外宾。新中国成立以来，历任总统都比较重视“西湖龙井”。“西湖龙井”和西湖构成了世界对杭州的美好幻想，共同构成了世界文化遗产的宝贵物质和精神财富。目前，全国唯一的茶叶研究所“中国农业科学院茶叶研究所”、中国茶叶学会、中国茶叶博物馆均位于风景秀丽的西湖风景区。中国国际茶叶博览会每年5月21日在杭州永久举办。这些荣誉共同构成了杭州作为“世界茶都”的名片。
(位于西湖的中国茶叶博物馆)
(超级狮峰龙井，天然糙米色)
今天，让我们一起品一杯西湖龙井茶，重现西湖龙井茶的前世今生。
说起西湖龙井茶的前世，我们先从浙江茶的发展史说起。是浙江茶道之源，禅茶诞生于古越南之地(今绍兴南部，天台山、新昌山脉之间，古代称神地)。魏晋时期，南朝佛教蓬勃发展，中国第一佛教天台宗在天台山创立。和尚们发现茶是冥想时缓解疲劳和困难的好饮料，其苦和甜的本质与佛教思想相吻合。因此，天台山广泛种植茶叶。
(天台山是茶道之源)
(天台阁寺——隋文帝承诺，如果寺庙成功，国家就清楚了)
到隋文帝统一中国、京杭大运河开通的隋朝时期，隋文帝和杨迪皇帝在南朝大力推广佛教，饮茶的习俗逐渐从寺院流向王公贵族和民间，在北方社会流行起来。此后，浙江的茶区也逐渐从天台山北移，途经珊迪吴(新昌嵊州)，最后来到美丽的习字湖。杭州茶叶生产的历史翻开了美丽的篇章。
(浙东唐诗之路，天台山-屯溪河流域-钱塘江)
(屯溪流域的烟霞茶园)
同溪是发源于天台山，流入钱塘江的文化之源。
唐代，杭州的茶叶生产有确切的文字记载。然而，龙井茶的出现要晚得多，大约在北宋末年。当时杭州的茶园在天竺和灵隐。当时茶叶质量一般。宋代杭州的茶叶生产有所扩大，西湖南北两山都产茶。著名的有宝云茶、祥林茶、白云茶。
龙井产茶，宋代地方志中未见，诗人笔下却有。北宋元丰七年(1084年)，时任杭州巡抚的赵汴写了一首《再访龙井》，诗前有令:“致元丰本人(1079年)仲春，贾殷请田贵留在杭州，游南山，留在龙井佛寺。今年的甲子6月回归，已经在这里6年了。老和尚到龙前，先做了小龙茶给他，因为是四句云”。那年诗人去世了。为纪念赵白(清亡)，这位杰出人才的高僧用原韵和原诗写了一首《第二赵清献公》。有人认为这两首诗中提到的“小龙茶”和“龙井茶”是龙井和贡茶制作的。
(石峰山龙井茶园)
北宋时期，天台宗一代大师辩士高僧晚年退隐龙井寺，在山中种茶，被公认为龙井茶鼻祖。辩士高僧和北宋大文学家、时任杭州提督苏东坡的故事，代代相传，尤其受到世人的称赞。元代文学家于吉写过一首诗《游龙之井》，有句话是这样说的:“烹炸金芽，必有两三子无谷雨来，不忍咳。虽然团饼茶在元代仍是主流，但诗中提到的龙井茶已经是一种全叶焙制的散茶。到了明朝，龙井茶名声大噪。然而，明代龙井茶只产于龙井本山。由于龙井狭窄，产茶不多，正品极其稀少，所以周边山区生产的部分产品也冒充“龙井”。即使在龙井寺，和尚在龙井煮的茶也未必是龙井产的。
(龙井要茶)
到了清朝，乾隆皇帝六次游江南，其中三次来到西湖龙井一带。龙井寺前的“十八皇茶”是乾隆皇帝品尝西湖龙井茶后赠送的。到了清末，龙井茶区已经扩展到西湖山区的石峰、龙井、、虎豹、梅坞，于是出现了狮、龙云、胡、梅五种产品，统称为“西湖龙井”。后来，它扩展到南北两山。如今，杭州、绍兴新昌嵊州等县也产龙井茶。为了区别于西湖龙井，在西湖产区外被称为“浙江龙井”，而浙江龙井中最著名的是新昌(天台山古色迪)出产的“大佛龙井”。
超佛龙井
这是西湖龙井茶的前世。西湖龙井茶之所以在国内外受欢迎，不仅在于其悠久的文化历史，更在于其独特的品质特征。
我们常说好茶来自高山云雾。西湖龙井核心产区石峰山海拔虽然不高，但其独特的小气候特征是西湖龙井茶品质形成的关键。近百年来(新植茶园的树龄一般在50年左右)，老丛茶树积累了丰富的内质，沙质土壤具有良好的透气性和透水性的土壤生产环境。西湖一年四季都带来充沛的水分，使得石峰山及周边山脉云雾缭绕。散射光是茶叶品质形成的关键因素，有利于茶氨酸、儿茶素、茶多酚等茶叶特征元素的积累。这种层层叠叠的有利条件，加上西湖龙井茶极其复杂的炒制过程“摇、带、挤、抛、立、扣、伸、抓、压、磨十法”，最终形成了西湖龙井茶“色、香、形”的品质特征。
禹岩西湖
西湖龙井十大炒菜技术
有文化的加持和独特的品质特色，西湖龙井常年位居中国十大名茶之首也就不足为奇了。
浙江茶和西湖龙井占据了文化和品质的绝对高度。在西湖龙井的带动下，浙江历史名茶如雨后春笋般涌现。要说西湖龙井茶的血脉在天台山山脉，在屯溪河流域，那么文化的回归让天台茶和屯溪茶重回辉煌。屯溪谷的“大佛龙井”常年位居龙井茶第二。多年来，被评为“中国茶叶十大区域公用品牌”。畲族，古代越南的一个地方，一直是江南茶文化的中心，也是茶道文化“一味禅茶”的起点。追根溯源，可以使西湖龙井茶和茶道文化源远流长，造福子孙后代。
浙江龙井
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