面条怎么做好吃 煮面条的12个小技巧?
煮面条的八大必备技巧
1、煮面的时候往锅里加少量的油,这样可以防止煮面的水溢出。
2、煮面时,在水中加入适量的盐,一斤水大约加入15克左右的盐,这样,煮出来的面条很筋道,不会煮烂。
3、要想煮出来的面条没有碱味,可以在煮面的时候,放入一些醋,可以中和碱味,还能让面条变白。
4、煮挂面和干面的时候,水刚冒泡,就可以把面条放入,开水煮容易让面条外熟内硬。 用中火煮,水开后加入一些凉水,再次煮开后关火焖一会,这样煮面条容易熟,不会黏汤。
5、煮切面湿面时,等水开后下锅,用大火煮,用筷子挑几下面条,防止粘连,煮开一次加一次水,一般加两次水就熟了。
6、要想面条Q弹有嚼劲,可以等第一次水煮开之后,将面条捞起,放入凉开水中过一下,再把面条放回锅中煮。
7、若是煮的面条粘成一团,撒点米酒就可以让面条散开。
8、可以直接用高汤煮面,面条又香又好吃。
这几个煮面的小技巧,都是一些细节上的东西,但是细节决定成败。 做到了这几点,不管是手工做的湿面,还是机器做的干面,煮出来都会非常好吃,再加上美味的面臊子,绝对是一道爽口的美食。 你下次做面的时候,一定要注意这8个技巧!
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