心管是什么动物身上的(烧烤心管是什么动物的)
牛心管。 也称黄喉。
牛心管是一种很好地烧烤食材。 口感劲道，非常有嚼头。
黄喉是重庆火锅中的一种食物，来自于猪、“牛”等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆。
简介
黄喉虽然带一个喉字，实际上和喉没有任何关系。 黄喉的学名叫主动脉弓，即是心室出来的大动脉血管，左心室出来的动脉血管较厚，右心室出来的动脉血管较薄，都可用黄喉涮烫。
猪黄喉的长度约有60至70厘米可用，牛黄喉至少可用1米以上。 刘文宗教授表示，最常吃的黄喉是属于猪体内血管的一部份，主要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一些。
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