香菇怎么做法大全(香菇的做法大全家常做法大全)

香菇通常分为干香菇跟鲜香菇，

鲜香菇口感鲜嫩多汁，多用于热炒或酥炸；

而干香菇味道浓郁多用于提味。

如果你在南方，那么我想鲜香菇是很常见的，所以，介绍几种做法

一，炸香菇

材料：香菇，鸡蛋，水，面粉，盐

做法：1、鸡蛋、水、面粉、盐混合均匀做成面糊。

2、将烫过擦干水的鲜香菇沾满面糊下锅炸到金黄。 很香很好吃。

二，日式炸酿鲜冬菇

材料

主料：鲜冬菇14只，猪肉4安士，

辅料：豆腐半件，葱花半汤匙，蒜葺2茶匙，蛋2只，面粉半杯，

调料：生抽1茶匙，盐半茶匙，生粉两茶匙，油，胡椒粉适量

做法

1.将鲜冬菇洗净去脚，抹干备用。

2.猪肉与豆腐、葱花及蒜葺拌匀，加入调味料拌匀成馅料。

3.将鲜冬菇内侧拍上少许生粉，酿入猪肉馅。

4.将蛋拌匀，加入面粉拌成糊状。

5.将鲜冬菇沾上面粉糊，下锅中半煎炸至两面金黄熟透即成

三，冬菇肉丝煮日本豆腐

日本豆腐4条，瘦肉100克，干冬菇8朵，葱适量，油，盐，生粉，鲍汁

做法：1.把日本豆腐从中间切一刀，成为两半；拉起包装袋倒出日本豆腐，切成合适的大小；平底锅烧至大热，擦一层薄油，放进日本豆腐；中火煎至金黄定型，晃动平底锅豆腐可以移动就翻面，同样用中火煎至金黄定型后盛起备用

2.冬菇提前用40度左右温水泡发，并在水中放入1小勺白糖，泡软后捞出冬菇切丝，泡冬菇的水留用；烧热平底锅，放入适量油，倒进冬菇丝煸炒出香味；倒入泡冬菇的水；小火煮5分钟后倒入用油、盐、生粉腌拌过的瘦肉丝

3.倒入2汤匙左右的鲍汁；放入葱白段，翻炒均匀；放入煎好的日本豆腐；不要翻动，直接提起平底锅，晃动几次，就可以让日本豆腐跟冬菇肉末混合，煮至酱汁浓稠即可；（试一下味道，如果不够味的可以放一点盐或者生抽）。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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