胡萝卜有什么营养价值

胡萝卜的营养成分极为丰富，含有蔗糖、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2叶酸、多种氨基酸（以赖氨酸含量较多）、甘露醇、木质素、果胶、槲皮素、山奈酚、挥发油、咖啡酸及钙等多种矿物元素。

每100克胡萝卜中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6-8.3克，铁0.6毫克，维生素A原（胡萝卜素）1.35-17.25毫克，维生素B10.02-0.04毫克，维生素B20.04-0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。

扩展资料

挑选胡萝卜

一、挑选时要主要挑外表光滑，没有伤痕的。

二、不要挑选太过大的，中等偏小的就可以

三、颜色很自然的橘黄色

四、胡萝卜叶子是翠绿色的。

参考资料来源：百度百科-胡萝卜

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