水库钓的鱼怎么做好吃(野生水库鱼怎么钓)

清炖水库鱼的做法步骤11.花椒、八角、香叶、桂皮、白芷、草果、凉姜

清炖水库鱼的做法步骤22.水库鱼去鳞、去腮、清理内脏，收拾干净，有

鱼籽

的要保留，放葱、姜、蒜、蚝油、老抽以及生抽等调料腌制至少15分钟，去除腥味，使鱼肉更加鲜美。

清炖水库鱼的做法步骤33.鱼籽、

鱼鳔

等清理干净备用。

清炖水库鱼的做法步骤44.锅烧热放适量油，待油烧热后放入备好的葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、凉姜、草果、白芷等调料烹香。

清炖水库鱼的做法步骤55.趁着热的油锅，迅速倒入温水炝锅，这里要注意一定是温水，不能用凉水炝锅，否则会使各种调味料的香味流失掉

清炖水库鱼的做法步骤66.炝锅后趁着锅中咕嘟咕嘟冒水泡的热度将腌制好的水库鱼入锅。

清炖水库鱼的做法步骤77.2-3分钟以后放入鱼籽、鱼鳔等，烹至锅中的鱼汤咕嘟咕嘟再次

冒泡

，放入适量盐调味。

清炖水库鱼的做法步骤88.从鱼入锅计算大约十多分钟即可关火出锅，时间太久鱼肉会变老，影响口感。 在鱼肉出锅的时候不要忘记在鱼肉上浇一点鱼汤，这样会再次激发鱼肉的鲜香，鱼籽和鱼鳔也会更加美味的。

清炖水库鱼的做法步骤99.成品

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