炒花甲怎么炒(爆炒花甲的做法 家常)

花甲肉营养成分十分丰富，每100克花甲肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，此外在甲壳当中还有碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等物质。 经过现代医学专家的研究还发现，在花甲里面有一种叫做蛤素的物质，这种物质可以起到制肿瘤生长，发挥到抗癌作用。

花甲肉以及贝类软体动物当中，都有一种含有具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们可以起到抑制胆固醇在肝脏合成，还能起到加快排泄胆固醇的特殊作用，所以最终能让身体中的胆固醇下降。

食材以及配料的准备：花甲肉，酸豆角，香芹，姜，大蒜，青椒，豆瓣酱，剁椒，料酒，盐。

烹饪步骤：

1、将花甲肉洗干净沥水备用。

2、将香芹切小段，酸豆角切小段，姜蒜切末，青椒切碎。

3、锅中热油，油稍微多一点，下豆瓣酱和剁椒炒出红油，再下姜米蒜米炒香。

4、下花甲肉，加一勺料酒，将水分差不多炒干。

5、加入香芹碎酸豆角，翻炒均匀。

6、最后加入青椒碎，加入盐和味精调味（豆瓣酱剁椒和酸豆角都是咸的，只要加一点点盐就行了），炒至青椒断生就能出锅啦

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