红楼梦贾母喝的老君眉是什么茶，真实存在吗？

红楼梦第四十一回中写道：“当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来．妙玉忙接了进去．至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。 ”一面说，一面便往东禅堂来．妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过．我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。 ”妙玉听了，忙去烹了茶来．宝玉留神看他是怎么行事．只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母．贾母道：“我不吃六安茶。 ”妙玉笑说：“知道．这是老君眉。 ”贾母接了，又问是什么水．妙玉笑回"是旧年蠲的雨水。 ”贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。 ”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。 ”贾母众人都笑起来．然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗。 ”

曾经对这一段印象很深，因为有一个困惑，到底老君眉是什么茶？贾母常喝的茶，一定是非常名贵的贡茶，但是中国传统名茶中并没有“老君眉”这个明目啊。 后来才发现，种种迹象表明，老君眉即君山银针。

君山银针是我国黄茶中的珍品，它产于烟波浩渺的岳阳洞庭湖中的青螺岛，自古便有“洞庭帝子春长恨，二千年来草更长”的描写，是具有千余年历史的传统名茶。 其成品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，故得其名。 唐代时，文成公主出嫁西藏就曾选带了君山茶。 后梁时已列为贡茶，以后历代相袭。 君山银针既符合名贵茶品的身份，外形又神似眉毛。 并且轻发酵的黄茶对人身体极好，也符合贾母养尊处优的生活品味，所以老君眉即君山银针无疑。

君山银针全由没有开叶的肥嫩芽尖制成，满布毫毛，色泽鲜亮，香气高爽，汤色橙黄，滋味甘醇，虽经久置，其味不变，其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。 在烘干处理上，也颇有特殊之处。 烘干分为初烘、初包、复烘、复包四个部骤，要经三天时间。 初烘温度为摄氏八九十度，烘到七成干后，用牛皮纸包好后放置木箱中，称为初包，经两天再取出复烘。 复烘温度较低，烘至九成干时，再用纸包好，放置一天时间，等到芽色变成淡黄，发出清鲜香气，再用低温烘至充分干燥后放入铁箱中储藏。 采用这种工艺，能使芽叶内所含有效化学物质，随着叶中水分的缓慢散失，发生良好的变化，茶叶色香味形更臻完善。

冲泡时尖尖向水面悬空竖立，继而徐徐下沉，头三次都如此。 竖立时，如鲜笋出土；沉落时，像雪花下堕，品饮之时，还具有很高的欣赏价值。

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