惊蛰节气的传统食物，惊蛰应该吃什么？

惊蛰是二十四节气当中的第三个节气。 在惊蛰，有的地方会吃传统的一些食物。

按照一些地方的习俗，惊蛰节气的传统，惊蛰一般人们都说吃梨。 这是因为惊蛰后天气明显变暖，天气干燥,容易上火人们容易口干舌燥、外感咳嗽。 而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。 吃梨，对身体很有滋养作用。

在赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆，他们认为这代表消灭多种虫害。 中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。 因此他们会在惊蛰之前吃芋头和炒黄豆。

在西北有些地方在惊蛰节他们会喝醪酒，吃煎饼拌芥末汁，这是因为他们想要驱寒身体积存的寒气。

而在山东的一些地区，农民们会在惊蛰日会在院中生火炉烙煎饼，这是意味着为烟熏火燎整死了害虫。 煎饼因是用原粮制作，麸皮没有去掉，所以营养丰富，吃起来香酥松柔，且便于存放和携带，是一种极富特色的地方食品。 有人认为，吃煎饼可以促进食欲，促进面部神经运动，还有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老。

在陕西，一些地区过惊蛰要吃炒豆。 这是将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒，发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。 黄豆有降低血液胆固醇，保护心脏，预防乳癌骨质疏松的作用。

总之在不同的地区，会有不同的吃食物的习惯，还有的地区说法是要吃凉罐头，下火。 现在有的地方还有那样的习惯，有的地方已经没有传统的吃的做法了。

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