吃面食和吃米饭哪个更容易胖(吃面条容易长胖吗)
米饭、馒头和面条作为中国人的主食,在减肥期间总是很不受待见,很多人不敢多吃,生怕吃了就胖。
因此在选择主食时,大家有一个疑问:米饭、馒头和面条,到底哪个吃了更容易胖?今天我们就从热量、营养价值、饱腹感三个方面来进行比较。
米饭与面食的原材料,大米与面粉(小麦粉)热量接近,差不多都是345千卡/100 克生重,这是因为它们的淀粉含量、含水量差不多。
但是当生米煮成了熟饭、面粉做成了面食,热量就有很大区别了!
大米吸了约 70%的水变成了米饭,面条也是吸了面汤煮的,两者含水量差不多。 馒头的含水量只有 44%,1个小馒头约等于半碗米饭的热量。
我们要比的是熟重热量:
由此可见从热量上来看,米饭和面条胜出,馒头的单位热量相当于它们的2倍。
从单位重量的营养价值上看,米饭馒头和面条三者基本差不太多:
能量少的同时,米饭和面条的营养素(如蛋白质和膳食纤维)会相对减少。 但是在同等热量的情况下,三者的营养结构是比较接近的。
是什么决定了饱腹感?主要看水的含量和营养物质:
水的含量越高,饱腹感持续时间越低,饿得越快。 蛋白质含量与膳食纤维含量越高,饱腹感越强。
单看饱腹感一项,馒头更甚一筹。 馒头中的蛋白质和膳食纤维含量均高于米饭和面条,所以相对来说馒头会比较扛饿。
我们得出结论:
1、从热量上看,优先选热量较低的米饭或面条;
2、从营养价值上看,三者相差不大;
3、从抗饿角度看,馒头的饱腹感相对更强一些。
所以三种主食都各有优劣,不用太纠结,可以随意搭配吃。 你更应该注意的是控制吃进去的份量。
给大家的建议是:粗粮细粮搭配着吃,控制好一天的摄入量,一餐中可以将主食放在最后吃。 这样就不担心发胖了!
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