绿豆发芽了还可以吃吗(怎么样让绿豆快速发芽)

绿豆发芽了还能吃。 绿豆在发芽过程中，蛋白质所含的氨基酸可重新组合，使绿豆中较为缺乏的氨基酸大幅度提高，并使氨基酸的比例更适合人体的需要，从而提高了绿豆芽的营养价值。 绿豆通常不含维生素C，但经发芽后含维生素C十分丰富，尤其发芽4至7天的芽绿豆在发芽过程中，还含有丰富的尼克酸、维生素B2、B1以及胡萝卜素。

绿豆芽长绿叶了还能吃吗?绿豆芽长出叶子还能吃吗?一般情况下，绿豆芽长绿叶了还是可以吃的。 绿豆芽长绿叶不会产生有害物质，还是可以继续食用的，不会引起身体不适。 下面让我们具体来看看吧!

绿豆芽长绿叶了还能吃吗

可以，但时间过长不宜吃。

豆芽在见光后是会进行光合作用长出叶子的，而且营养也比普通豆芽药膏，所以这个时候的豆芽是可以吃的。 但是如果是放的太久的就不要吃了，否则是会出现轻微中毒的现象的，会有不适的感觉，很容易就闹肚子。

吃绿豆芽有什么好处

1、清热解毒

绿豆芽的营养价值在于可以清热解毒，绿豆本身具有清热解毒的作用，所以绿豆芽也是一样，非常适合夏季食用，同时对饮酒过度，湿热郁滞等也有一定的效果。

2、利尿除湿

绿豆芽具有利尿除湿的功效，对于食少体倦，小便不利等都具有一定的疗效。

3、防治便秘

绿豆芽营养价值很高，富含膳食纤维，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

4、放松的作用

绿豆芽具有一定的放松儿用，可保护肌肉、皮肤、血管的作用，消除紧张综合征。

5、对口腔溃疡的好处

绿豆芽的营养价值在于可以防止口腔溃疡。 绿豆芽中含有核黄素，非常适合口腔溃疡的人食用。

6、降胆固醇

绿豆芽它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

7、减肥作用

绿豆芽的营养在于可以减肥，绿豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高，所以是减肥人士非常不错的食物选择。 #p#副标题#e#

绿豆芽的禁忌

1、禁忌人群

绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。 因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、食用宜忌

1.绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。 但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。

2.烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。

3.绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。

4.炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

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