鸭胗多少钱一斤（鸭身上的）(鸭胗多少钱一斤2021)

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。 是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

江西人很喜欢吃鸭子，尤其是南昌地区的人，真的没有一只鸭子可以活着离开南昌。 逢年过节要吃鸭，请朋友吃去吃饭也要吃鸭，向塘酱鸭、煌上煌酱鸭，这是大家吃得比较多的两种鸭，当然出去吃饭还少不了啤酒鸭。 在南昌的饭馆吃饭，啤酒鸭是必点的菜肴，它香辣爽口，味道浓郁，还带着啤酒的麦香。

到南昌有好几年了，也逐渐地习惯了这里的饮食，甚至每次做菜，都有点偏向这边的口味了，酱味浓郁，带着香辣。 这次带给大家的这个菜，叫鸭二件一锅，它用的是鸭身上的“边角料”做的，10块钱一斤，焯水焖一锅，比卤鸭子好吃多了。 因为制作方法比较的简单，所以哪怕是厨艺不精的人依然可以快速学会。

南昌的鸭子比较多，价格相对来讲也比较的实惠，新鲜的鸭子15块钱一斤，上了年份的老鸭19一斤，至于“边角料”，鸭胗、鸭脚、鸭翅这些价格就要更加实惠了，基本不会超过10块钱，有时候遇到打折几块钱就可以来上一斤，对于喜欢吃鸭子的朋友来讲，这无疑是一件值得庆幸的事情。

鸭二件一锅最适合用来下酒， 夏天，我家常吃它，加酱料焖一锅，咸香劲道，吃着特过瘾。 鸭翅比起鸡翅可能肉不是特别的多，但是它容易入味，而且吃在嘴里也更加的劲道，我们制作的时候，选取鸭脚还有鸭翅就可以做，如果喜欢吃鸭头的话，也可以加上鸭头，把这三者进行一个简单的组合搭配即可。 接下来我们看一下具体的做法。

食材准备：鸭翅6个、鸭脚4个、大蒜7个、香葱4根、干辣椒1把、花椒适量、香叶少许、八角2个

辅料：植物油、料酒2勺、盐1勺、红烧酱油4勺、鸡粉2克

制作过程：

1、鸭翅买回来以后，仔细地清洗，尤其是它的毛要去掉，鸭脚同样把它处理干净，然后放入到大锅中，注入适量的清水。

2、放入洗干净的香葱还有干辣椒，以及需要用到的辅料花椒、香叶还有八角，再加入料酒2勺，开始进行焯水。

3、水沸腾以后，让它继续焖煮一会，这样能够最大程度地去掉鸭翅和鸭脚的异味，焯水过后捞出来清洗干净沥干水分。

4、锅中放入植物油，把它烧热，然后放入沥干水分的鸭翅还有鸭脚，记住一定要沥干水分，不然的话油会溅出来。

5、等到煎好以后，锅中留底油，放入我们准备好的大蒜还有姜把它爆香，接着放入盐还有红烧酱油，加少许清水，调成料汁。

6、倒入到砂锅中，和鸭翅以及鸭脚一起焖，直至焖煮汤汁快干的时候，这个时候放入少许的鸡粉，关火，盖上盖子继续焖，5分钟后就可以吃了。

食刻tip：

1、鸭脚和鸭翅经过油的高温煎过以后，然后再和料汁一起烧，这样可以保证它能够快速地入味，而且更容易软烂。

2、这个做法不仅适用鸭翅还有鸭脚，你做鸭子的时候，都可以用这个方法，吃起来咸香爽口，特别过瘾。

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