武夷山肉桂茶多少钱一斤（一斤上万元）
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
有人问，牛栏坑肉桂，为什么能成为肉桂里的天花板？
一时间，麻花脑中闪过的想法很多。
还记得，今年在采“牛肉”那两三天，整个牛栏坑热闹非凡。
这也不奇怪，岩茶顶流大咖到来，场面不宏大一些，怎么说得说去！
于是，现场直播的、带山采茶的、游客围观的、挑青运送的……
一时间，愣是挤成一团。
胡歌家“牛肉”采茶的那天，牛栏坑入口处，小堵，停满一排茶青运输车和私家车。
来到天心寺停车场那，更是停车位难求，到处都是车，到处都是人。
并且只要你站在路边，每隔几分钟就会有一辆茶青车，呼啸而过。
据熟人介绍，那两天的水帘洞入口停车处，更是接近交通瘫痪。
部分从慧苑采下来的青叶，加上从水帘洞运出去的青叶，狭路相逢，堵在一块，大排长龙，场面焦灼。
电话里，熟人在播报路况时，语速飞快，还甩出了地方音。
“慧苑老丛、马肉、牛肉都赶在这四五天采，要命了，真是火星撞上地球。 ”
做茶季，时间就是金钱。
采下来的茶青鲜叶，片刻都来不得耽误。
早点运出来加工，更能让人心安！
不过越是这样的场面，越是凸显牛栏坑的山场优势。
至少，同为三坑两涧顶级山场圈的岩茶里。
论交通便利性，没人能比得过“牛肉”。
牛栏坑肉桂之所以能成为岩茶顶流，也少不了这一优势的助力！
岩茶里，“牛肉”为什么能走红？
少不了这4点。
《2》
第一，茶青付制及时。
即便是春茶季最忙碌的那几天，从牛栏坑里采下来的茶青，也能确保及时畅通无阻地运送出去。
对山场主而言，路不堵，心里也能少添堵。
做起茶来，不用时时紧绷神经。
要不然，在自家做茶忙到脚不沾地时，再遇到半道堵塞，少不了要着急上火。
话说，牛栏坑内的茶青运送，为何会比一般茶更畅通无阻？
这中间，难不成是开绿灯了?
不不不，最主要是因为，牛栏坑是个东西走向V字形的山场，有东、西两个出口。
三坑两涧的“三坑”（牛栏坑、慧苑坑、倒水坑）里，牛栏坑的面积是最小的，寸土寸金，是一条狭长的山沟沟。
从坑口沿着主路走到坑尾，手机步数增加的也不过是三千多步，纵深不长。
靠近东边，一路往前，可以走到天心寺路口，茶青可在此处装车。
靠近西边，那里有个红色小亭，是牛栏坑的知名地标，往下走过斜坡后，同样可在路边装茶运送。
用胡歌的话来讲，他家的牛肉在装车结束后，也就是一脚油门的功夫，就能运达他家茶厂。
刚采下不久的茶青鲜叶，能做到第一时间交付制作。
在及时摊晾，及时薄摊的前提下，可以更好掌握做茶良机，让鲜叶的走水更顺畅，做青效果更有保障。
前后两端都有出口，交通便利，离景区门口近，平时散步都能走到，四通八达，条条大路通罗马，是牛栏坑的优势所在。
有道是，要想富，先修路。
在隐隐当中，交通便利性亦是“牛肉”走红的助推力！
《3》
第二，V字形山场特征明显。
三坑两涧里，慧苑广袤，倒水坑的标准证件照里，地形接近“凹”字，而流香涧和悟源涧水系丰富，实际出产的茶叶并不多。
牛栏坑，两山夹峙，形成了天然掩体。
东西走向的牛栏坑，两侧岩壁可以遮挡寒潮、烈日、以及长时间的日晒。
一年里，冬无严寒，夏无酷暑。
一天里，太阳东起西落时，一侧岩壁被晒到时，另一侧刚好背阴，而中间的坑底处，只有中午时分才会被晒到。
这样的地形，更能契合茶树的喜阴天性。
日照时长适中，光照柔和，以漫射光为主。
利于茶树的光合作用，能有效促进有益物质的生成。
当我们在喝“牛肉”时，那些醇厚饱满、香气落水、层次丰富的茶味，清一色来源于此。
另外，阴凉的小山场环境，还利于茶氨酸的生成与保留。
使得牛肉的茶汤滋味，远比一般肉桂来得鲜醇爽口，而不是外人臆想的刺激、苦涩、猛烈。
《4》
第三，山场位置核心。
正岩山场里，三坑两涧的含义，并不单单局限在三条坑，两条涧。
而是以这些坑涧为轴线，圈起来的核心山场地带。
其概念，与市中心CBD类似。
包括马头岩、天心岩、水帘洞在内，同样位列其中，地处核心。
但在一众核心山场内，牛栏坑之所以能称为翘楚，最关键的地方是看土壤！
有经验的茶农，在走访山场时，哪怕对这片小山场不熟悉，没来过几次。
但捡起土块捏一捏，也能从砂砾质含量，透气性等方面，得出大致区别。
牛栏坑内，风化岩四处可见。
而从风化岩身上剥落下来的粉尘碎屑，能让当地土壤变得格外疏松、透气、富含养分。
此中产出来的肉桂，青叶内质丰沛，制出成品后喝起来岩韵特征更明显。
茶汤喝到嘴巴里，会觉得格外有内容，入喉时会有骨鲠感，回甘生津迅猛，回味美妙非凡。
再加上，牛栏坑当地的生态条件，值得称赞。
在旧资料里记载的“牛栏坑内多白鹇”，距今仍旧可以看到。
前两年秋天，有一次我们特意挑了夕阳落山时去走牛栏坑，当时就有邂逅到三、五只尾巴羽毛长长的白鹇，从一旁飞过。
山岩顶部，还有不少松树、杉树、以及不知名的树。
四季常青，每年光是枯枝落叶就能落下厚厚一层腐殖。
还不算在树里筑巢的鸟类，一年里能友情赞助不少有机肥——鸟粪。
狭长的V字形牛栏坑内，风化岩碎屑+枯枝落叶+鸟类粪便，肥水不流外人田，土壤养分含量充足，是出产好茶的关键！
《5》
第四，牛栏坑的小气候清凉。
当年朱熹在武夷山生活时，讲过一句名言。
问渠那得清如许，为有源头活水来。
虽然，这句话不是专门写给牛栏坑的。
但用在牛栏坑身上，倒也合适。
在小区域内，活水的流通，能增加丰沛的水汽。
而水汽足，空气湿润，更能满足茶树的喜湿天性。
就算连续半个月不下一场雨，也能拥有坑涧溪流，提供充足水源。
东西走向的牛栏坑，地势东高西低，从岩缝里渗出的涧流由高往低，缓缓流经。
有了溪流调节后，牛栏坑内的小气候格外清凉。
即便是三伏天走进去，靠近背阴水源处时，同样能感受到阵阵清凉。
再加上，走牛栏坑时，你会感觉这段地形很通透。
买房子时，为了住得舒服，待在室内不会太沉闷，讲究通透感。
考虑到风向影响，最好是南北有窗，两面通透。
对牛栏坑而言，溪流能增加区域内的环境活力，让茶树处于更通泰的环境。
潺潺流淌的涧流，能源源不断输送新鲜、洁净，以及风化岩碎屑。
从山场优势而言，这无疑是点睛之笔!
《6》
V是个表示胜利的手势，也是拍游客照时大家最常凹的造型。
正岩山场里，那条V字形的坑，如游客照手势般，出镜率颇高。
不明内情的人，看到牛栏坑，眼里只会当成是一条普通山沟沟。
但在岩茶发烧友眼中，这是一条流淌着茶香的美妙之处！
很多不明真相的人，会将“牛肉”的走红，归功于天价茶叶蛋的炒作。
其实这么想，就太肤浅了。
不可否认，“牛肉”这一听起来耳目一新的茶名，在网络时代特别有“梗”。
但是，牛栏坑肉桂稳居肉桂霸主地位多年，在岩茶圈子里长虹已久。
真正凭借的，肯定不是一阵风的吹捧，而是倚靠山场实力。
山场好，天然环境资源优势。
无可复制的先天优势，才是“牛肉”走红的关键！
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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