肉松多少钱一斤(肉松蓉多少钱一斤?)

给孩子做个小零嘴，毛绒绒比五花肉还好吃，喝粥吃饭妈妈不发愁

我家小子喜欢吃肉松，天天做饭炒菜做烘焙，我把肉松这事儿给忘记了。 那天小朋友问我啥时做点肉松呢？这才想起来有一阵子没吃了。 嘿，这就跟接“圣旨”似的，去了菜市场买了瘦肉回来，忙不迭地做起来了。

做肉松没啥难的，就是需要一点儿时间，特别是人工炒的时候，腿儿累胳膊累。 所谓腿儿累，你得站在那小一个钟头，所谓胳膊累，那得不停地挥舞着铲子在锅里翻。 但如果有了面包机，那可真省心了。 面包机炒肉松的工夫，看看书，洗洗菜，抻抻胳膊踢踢腿儿，这时间全是自己的。

肉松要无筋的纯瘦肉，将瘦肉煮熟煮透，看电视或者听广播的时候将其撕成细丝。 这个过程有点熬人，但是一想到最后那毛绒绒或者细如毛发般的拉丝肉松后，你就觉得这点时间值。 如果两个人一起聊天一边撕肉丝，是不是更愉快？

肉丝撕得细一点，做出来的肉松毛绒绒的；肉丝撕得粗一些，做好的肉松除了毛绒绒还会有长长的丝。 调味料我只放酱油、蚝油、盐、白糖。 前三者有增色增咸味的作用，蚝油和少许白糖有提鲜的作用。 出锅前撒两把白芝麻营养更丰富。

长话短说，咱们一起来做肉松吧！

材料：猪瘦肉1000克，酱油40克，蚝油40克，盐8克，白糖10克，八角2颗，姜3片

制作过程：

1. 猪瘦肉去掉筋膜，顺着肉丝切成厚约1公分的大片，顺丝切利于方便撕肉丝；

2. 煮锅中倒适量凉水，放两颗八角和几片姜；

3. 将肉块入锅中大火煮开后撇去浮沫，再盖盖子煮30分钟左右，看肉块的薄厚和猪肉的老嫩程度，用筷子能轻松扎透就捞出来；

4. 煮好的肉块晾凉，擀成松散的薄片，如果不擀松光靠指甲生生去撕，肉松还没炒，你的手指都要废了；

5. 接下来艰巨的任务开始了，赶快把收音机或者电视机打开，找到喜欢的节目，边欣赏边撕肉丝吧。 如果头一次做肉松，还是建议尽可能的细一些；这是决定肉松品质的关键；

6. 面包机如果有“肉松”，那真是雪中送炭般的欢喜了；经常看我文章的朋友都知道，我用的是东菱3C面包机，是我的厨房好助手；

7. 我这次的肉用得比较多，所以分成两次来制作；先将一半的肉丝倒桶中，启动肉松程序，默认1小时10分钟，先加热烘干，再自动翻炒，一气呵成；

8. 加热烘干时来调个汁，因为是分两锅炒，所以这碗中的料也只是一半的量：酱油、蚝油、盐、少许白糖，根据自己的口味来调整；

9. 待肉丝开始翻炒时，将混合均匀的料汁倒入桶中；

10. 直到肉松完成，用筷子搅拌松散倒出；将剩下的肉丝按前面的程序再走一遍；所有的肉松做好后倒在容器里，晾凉后入罐保存。

自制肉松到底值不值？答案是肯定的。 虽然费点儿时间，也有一些能源上的损耗，但是用料实在，也没有过多的添加剂。 看下图电子秤上的显示，生肉称重1000克，炒好的肉松放在盒子里称重是770克，将肉松入罐后空盒子的重是355克，那么肉松的重量就是770-355=415克，也就是1000克生肉可以出415克左右的肉松。 我买的前臀尖12元一斤，去掉皮和少许肥肉后，这1000克的瘦肉也花不了多少钱；买现成的肉松不便宜，而且里面的香精味素之类的不少加。 所以，想要家人特别是孩子吃得健康，不如自己动手制作吧！

做好的肉松不但能喝粥时吃，还可以当成馅料做千层饼、烧饼等各种点心小吃的馅料。 下面的咸蛋黄肉松青团就是用我的自制肉松做的。

4月野菜数它贵，12一斤也得吃，捏捏蒸蒸，薄皮大馅吃着真过瘾

筋膜一定要去掉，肉一定要煮透才好撕成丝，调料随口味来调整用量；此方法同样适用牛肉松。

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我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，美食原创作者。 我的宗旨就是用简单的做法，呈现食材的本真美味。 想吃快手营养家常饭菜和面包，记得来找我噢。 喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏，让更多人知道美食原来可以这样简单！

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