鼎丰真传统糕点价格表（哈尔滨百年）

在哈尔滨老字号牌坊当中，有一家糕点企业，历经100多年的历史发展而唤发出勃勃生机，这就是“老鼎丰”糕点。

说起“老鼎丰”这个牌匾和名号，是清乾隆皇帝下江南的传说。 200多年前，清乾隆皇帝下江南，走到古城绍兴巡访时，饿了，就走到一家果匠铺，品尝了一下他们家的点心，觉得风味独特，特别好吃，于是吃饱了人乾隆皇帝高兴的提起御笔，钦赐“老鼎丰”三个大字。 意思是，锅里总是有许多好吃的。 自那以后，老鼎丰点心便成了贡品，并以南味正宗名点传遍大江南北。 从此，老鼎丰字号的果匠铺如雨后春笋，出现在中华大地上。 据说在全国各地有数百家，仅哈尔滨曾经就有七家不同的“老鼎丰”糕点。

解放前哈尔滨“老鼎丰”

现存的哈尔滨“老鼎丰”糕点，是在1911年开业的，距今已有107年的历史了，是哈尔滨市最早的糕点坊之一。 当时位于哈尔滨道外正阳三道街今天的道外区靖宇大街216号，地名一再变化，但糕点店的店址一直没有变迁，当时称“老鼎丰南味货栈”。 货栈一边卖南味干鲜食品，一边自制自销南味点心，生意非常兴隆。 那时老鼎丰就是前店后厂，条件很落后，全靠手工操作。 一个烤炉，两个炉盘都烧木炭，每盘一次只能烤3斤多，烤椒盐饼干150多克，数量虽少，制作却精细。 加工的蛋糕、长白糕和蒸糕松软，用手掰开呈细蜂窝状，併干薄如纸，一碰就酥，一入口就化。 加工这样的糕点，功夫在调料。 做“三糕”用的鸡蛋，不是搅动，而是用扫帚抽打均匀，学徒往往就从打鸡蛋开始，过这一关是很不容易的。

“老鼎丰”糕点厂原址

后来，东北沦陷民族危亡，加之伪满当局限制民族工业发展，打压民族工业生存空间，致使老鼎丰倒闭。 人去楼空，品牌消失了很多年。 解放后，在党的领导下，为了解放民族工业，丰富副食品市场，挽救民族品牌，发展民族经济，市政府迁头，经过公私合营，老鼎丰复产，并且规模扩大了，一度把新东、红顺隆、德明祥和德梅香四家糕点厂合并。 老鼎丰重新回到人民手里，糕点深受百姓的喜爱，企业也创下了国有商业从未亏损的“奇迹”。

“老鼎丰”糕点厂原址大门

改革开放以来，老鼎丰迅猛发展。 老鼎丰食品有限公司现已成为一家集产品研发、生产、销售于一体的现代化食品有限责任公司。 2010年，老鼎丰在哈尔滨利民开发区投资1.7亿元，建立了东北第一、国内一流的老鼎丰食品工业园。 园区占地面积十万平方米，产能预计可达八亿元以上，现有员工800人，实现年销售收入达三亿元人民币，年上缴税金2500万元以上。

老鼎丰始终坚持以“弘扬中国传统糕点文化”为指导思想，几代传人匠心独运，使“老鼎丰”工艺不断完善。

今天老鼎丰糕点已经形成了配方独到、工艺独特，色、香、味、形俱佳，自成一派的“哈式”体系。 具有浓厚的地域代表性，在东北地区乃至全国食品行业享有较高的知名度和美誉度。 老鼎丰品牌的传统糕点、节令食品(月饼、元宵、汤圆、粽子)、熟食肉制品、休闲流通食品(面包、饼干)、冰品等深受广大消费者喜爱，畅销不衰。

“老鼎丰”被国家商务部首批认定为中华老字号;“老鼎丰”商标被国家工商总局商标局评为“中国驰名商标”，跻身国家烘焙食品百强企业;获得国家AAA级食品信用等级;被中食协评为“十大最具影响力品牌”之一。

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