白参菌做法(白参菌做法大全)

白参菌的做法

白参菌既可单独炒食，又可作为食谱作料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。

1、白参菌瘦肉粥

材料：

大米80克、白参菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、葱花、香油、食盐少许

做法：

(1)大米淘洗干净，用水泡发，白参菌洗净泥沙，用水泡发一夜;

(2)瘦肉剁成肉末，用盐、生抽和少许鸡精腌制入味;

(3)锅中放入适量的水，滴几滴香油，下泡发的大米煮粥;

(4)粥熟后，下泡发的白参、瘦肉同煮至粥浓稠;

(5)放入盐和胡椒粉调味后即可。

2、白参菌炒五花肉

材料：

白参菌、五花肉适量，大蒜叶、红辣椒、油、盐少许

做法：

(1)先把白参菌用水浸泡发，洗净，五花肉切片;

(2)锅热放油，放入五花肉炒至金黄色，放入红椒;

(3)再把白参菌放入锅中翻炒，放盐，放入少许水焖干，放入大蒜叶翻炒几下即可出锅。

3、白参菌蒸鸡蛋

材料：

干白参菌、鸡蛋适量，猪油、盐、草果面少许

做法：

(1)取干白参菌少量用水浸泡20分钟后洗净;

(2)洗净后挤干水分放在菜板上用刀切细，以便更好入味;

(3)将2—3个鸡蛋在容器中搅拌均匀;

(4)容器中加入少量水，一汤匙猪油，少于盐、草果面，倒入切细的白参菌搅拌均与;

(5)放入蒸锅内隔水蒸20分钟即可使用。

4、青椒炒白参菌

(1)食材

白参菌 300g

青椒 6个

(2)步骤

将新鲜白参切去根部，撒小花，洗净，放平底锅中烘干水分。

将小腊肉切薄片，入锅小火煸出油，把腊肉铲出。

将煸出的腊肉油下入蒜碎，中小火煸出香味。

下入洗净切小片的青椒，同时加盐。

开大火，将煸炒过的白参合小腊肉下锅。

翻炒均匀后，起锅装盘。

(3)注意事项

根据个人口味，可加入其它调味。

白参菌建议用新鲜的。

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