香煎芙蓉蛋怎么做？(香煎芙蓉蛋的做法)

1.叉烧肉、香菇、鲜笋分别切成中丝。 笋丝放入沸水锅里焯约30秒钟，取出，抹干。 鸡蛋液、精盐、芝麻油拌匀，加叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝拌成“鸡蛋料”。

2.炒锅用中火烧热，下花生油25克，将锅端离火口，用铁勺取鸡蛋料分6份放入锅内，随即端锅回炉，边煎边下油15克，煎至金黄时，翻转，再煎另一面，续下油15克，也煎至金黄色。 最后下油5克，煎至熟透。 装盘时，按三、二、一块从下往上堆砌。

〔工艺关键〕

煎芙蓉蛋宜用中火，边煎边下油，煎至两面金黄，外焦里嫩。

文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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