银耳汤不出胶怎么办(为什么熬的银耳汤不出胶怎么办)

银耳汤不出胶的话。 可以把银耳捞出并用手撕碎。 这样再炖煮就可以出胶。 还可以延长炖煮的时间。 银耳煮烂之后只要用小火煮2～3小时。 如果炖煮银耳的水量比较多也会影响出胶。 可以把银耳捞出后倒一部分水。 这样再煮就会出胶。

银耳汤煮不出胶的时候。 应该把银耳捞出来并用手撕碎。 撕碎之后再继续炖煮银耳就可以出胶。 而且银耳越是撕成小碎片越容易出胶。 在浸泡银耳的时候就可以用手撕碎。 这样更加方便清洗银耳内部的杂质。

有时候炖煮银耳的时间和火候不够也会引起银耳不出胶。 建议熬煮银耳的时候先用大火把银耳煮烂。 再用小火慢慢炖煮出胶。 这样银耳的口感不仅软糯香甜。 而且营养价值也会尽量保存下来。 食用风味很好。

一般来说炖煮银耳的水量不宜过多。 否则汤汁稀释之后也会显得银耳不够粘稠。 因此一般在炖煮银耳的时候水量需要把控。 建议没过银耳的三分之一就可以了。 太多的水也会延长炖煮的时间。 可以倒一些水再炖煮。

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