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冬吃根，变着花样吃红薯
发表于 2017-12-11 05:00:17 收藏数:5 浏览数:763
现在红薯的身价越来越高，因为它的营养价值越来越被人们看好，人们也就越来越爱吃，而且是变着花样吃红薯。
红薯，又称地瓜、山芋等，红薯属碱性食品，是一种药食兼用的保健食品。 吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。
红薯被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，它能保持血管弹性，防止高血压、中风和心血管病的发生。
想想当初在我读书的时候，只知道蒸熟了吃，或着煮粥喝，再不放学的路上经过烤红薯的汽油炉买一只烤红薯。
但更多的时候是有点恨，因为那时候粮食紧张，红薯差不多当饭吃，天天有，顿顿少不了。 这样吃能不讨厌吗？放大臭屁，连珠炮。 科学家研究证明，红薯是不可以完全代替主食的，要掺和米面一起食用，吃多了会导致腹胀屁多。
就是说红薯虽好，也要正确食用。
今天不说红薯深加工制成的红薯粉丝和红薯粉的吃法，单表怎样拿红薯直接做各种美食，严格的说就是怎样粗粮细作。
一、红薯＋面粉各式面包花馍馍
面粉里掺入煮熟的红薯来发面，包入豆沙馅，做出可爱的小猪造型，哄小孩子吃杂粮一点不费力。
瞧瞧俺家的这一窝小猪猪，黄灿灿的大脑袋，支楞的大耳朵，拱泥的平鼻子，朝天的小眼睛。
同样是面粉里掺入煮熟的红薯来发面，但卷入了芝麻馅，扭成麻花。
做法非常的简单，只要将面粉和煮熟的红薯揉成团一次发酵就好，也没有复杂的整形过程，然而口味就如蛋糕一般香甜松软。
这会不把红薯掺和到面粉里，而是当馅料来做，和面的时候不完全用水，还加了牛奶，发得特别的暄软白皙有弹性，有图有真相。
做法与中式馍馍大同小异，最最根本的区别就是用烤箱烘烤。
二、红薯＋糯米粉、木薯粉中式甜品小吃
醪糟（也叫米酒、酒酿）加入汤圆中煮是江南人的最爱，如没有米酒就感觉太寡味。
今天这碗汤圆实在是太丰富，不光有酒酿还有菠萝和枸杞，而糯米粉中又渗了煮熟的红薯，包的是芝麻馅心。
真是一碗好享受的甜品、小吃、早餐，你想把它当什么？什么时候吃都是可以的。
酒店里点心菜单上经常会有，往往是南瓜饼，一般是油炸的。 其实相同的做法，你可以改成红薯、紫薯，甚至土豆，在家做不油炸，油煎也是一样香香的。
麻团与上面的山芋饼的区别就是圆球与圆饼，不过麻团是一定要炸的，不然就没有这么好看的造型。
麻团外面沾满了芝麻，故叫麻团。 而厦门人不在外面沾芝麻，把它叫做炸枣。
炸枣是闽南、台湾一带的小吃，相传最早出自泉州，后来传到了厦门，现今也是厦门同安五宝（马蹄酥、封肉、炸枣、炸五香、碗仔粿）之一。
炸枣的皮不单单有糯米粉还渗了煮熟的红薯，除了有通常的甜馅（花生、红豆沙、芝麻等），还有咸馅（用三层肉、胡萝卜、高丽菜、豆干、芹菜炒制而成），它与麻团一样入锅炸成金黄。
厦门同安的风俗年年过年一定要炸炸枣，寓意着团团圆圆、甜甜蜜蜜。 炸枣也是招待客人的点心。
红薯圆就是将红薯蒸熟后拌入木薯粉制成的，这种圆子是闽台一带特色小吃，除了用红薯还可用芋头、南瓜、紫薯。
它可冷吃，也可热吃。
在寒冬就想吃热呼呼的暧心又暧胃。 煮了一锅红豆汤加了红枣、生姜、红糖，还有桔皮，不仅能补血、养颜、安神，还能驱风寒、抗感冒。
三、红薯当馅料做成各式点心
传统的中式点心，又香又酥，一口一个，故名“一口酥”。
用红薯做馅就叫红薯馅一口酥。
糯米糍是闽台特色食品，闽台人更是特别会用地瓜做美食。
四、各种各样的红薯粥
不知怎样养生，只知常吃些粗粮有利于肠胃消化，排便排毒，保持机体内分泌平衡。
粗粮一般口感较粗，质地紧密，拿来煮粥，并搭配些细粮，煮出来的粥就非常的黏糊，这是最好的烹饪方法，也是最易被人体吸收的。
今天的粥用了粗粮：红薯、红糙米、糙米、薏米；细粮：糥米和粳米。 据说糙米+红薯排毒减肥效果最好。
这是我在茶楼吃的一道粥品，感觉很是不错，回家就照样煮了。
用个小花碗盛着，配上一碟香菜，一碟豆腐卤上桌，看上去精细又雅致，这也是广式茶点的特色。
五、西式吃法
在我刚来挪威的时候，挪威的超市里是没有红薯的，只有在亚洲人开的蔬菜店才能买到，近几年越来越流行了，各大超市都放在显眼的位置。
这款红薯浓汤就是跟挪威最时尚的美食作家学做的。
六、红薯当菜吃
除了以上的各种吃法，红薯还可以当菜吃，比如青椒红薯丝，红薯炒肉片，红薯扣肉、红薯米粉肉。
这道是一个吃红薯的好办法，肉是高脂肪，酸性物质，红薯是基本上是无脂的碱性物质，两者正好平衡。
正确地变着花样吃红薯，吃出真正的健康。
话题豆币记录
| 秋天到枫叶红 | + 3 | 红薯的多样吃法，怎么吃都喜欢。 |
| 亮晶晶妈 | + 3 | 红薯花样吃法，真美味 |
| 爱跳舞的老太 | + 3 | 变着花样吃红薯 |
共 9 豆币
标签： 红薯
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