猪肝多少钱一斤2017(营养是猪肉的十倍)

2023-01-12 12:03:23 发布:网友投稿 作者:网友投稿
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说起猪肉,就觉得猪这个动物,真的是浑身都是宝啊。 猪耳朵可以凉拌,猪头拿来酱卤,肥肉拿来炼油,瘦肉拿来炒菜,猪蹄拿来煲汤,猪血可以下火锅,从头到脚,从上到下,甚至是猪大肠,都是深受人喜爱的一种食材。 可是唯有这一样东西,很多人都喜欢不来。 营养是猪肉的十倍,只要五块钱一斤,常吃不生病,但很多人不爱吃!它就是猪肝,可能有些人觉得猪肝吃起来绵绵的,不是很喜欢这个口感,小编告诉大家,那是因为你们没有找到正确的猪肝烹饪方法,任何食材,只要方法对了,就不存在不好吃一说。 另外,猪肝还具有明目、补血的作用,小编今天带来酱香猪肝的方法,大家可不要再挑食了哦。

韩国酱香猪肝

By 七朵水仙花

配料:

猪肝 5斤、大葱 125克、胡萝卜 125克、白芹菜 125克、洋葱 125克、小葱 50克、生抽 500毫升、冰糖 125克

烹饪步骤:

1.猪肝洗净,沥干。

2.配菜洗净,沥干。

3.准备调味料。

4.配菜切丝

5.生抽放入碎冰糖,调散。

6.配菜放入酱料中拌匀

7.猪肝放入桶中,倒入酱料,配菜放面上。

8.压紧猪肝

9.用塑料袋梱紧

10.压上盖,腌制六天后,取出吹干十天即可食用。

烹饪小贴士:

辨别猪肝的技巧:

1、粉肝、面肝: 质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。 不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

2、麻肝: 反面有明显的白色络网,手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软,做熟后质韧,嚼不烂。

3、石肝: 色暗红,质比上列三种都要硬一些,手指稍着力亦不易插入,食时要多嚼才得烂。

4、病死猪肝:色紫红,切开后有余血外溢,少数生有浓水泡。 卖者挖除后,虽无痕迹,但做熟后无鲜味,因做汤、小炒加热时间短,难以杀死细菌,食后有碍身体健康。

5、灌水猪肝: 色赭红显白,比未灌水的猪肝饱满,手指压处会下沉,片刻复原,切开处有水外溢,经过短暂高温亦会带有细菌,不利于健康。

大家喜欢吃炒的猪肝还是酱香猪肝呢?

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