杨枝甘露多少钱（杨枝甘露）(杨枝甘露和杨枝甘露轻盈版区别)

杨枝甘露，是一道非常著名的甜品。 无论是在奶茶店还是在街边小摊，都是非常常见的。 杨枝甘露也就是用西米、芒果和椰浆为主要原材料制作而成的夏季饮品，在炎热的夏天来上一杯可以很好地降温解暑。 我们这边有一家专门卖杨枝甘露的小摊，只卖五元一杯，可以说是非常便宜。 但是因为买的人多，所以老板赚的也不少，杨枝甘露的制作方法我也给大家讨教过来了，想学的朋友就赶紧看一看！

食材：芒果果肉四百克，西米四十克，椰浆一百毫升，炼乳十二克，牛奶二百毫升，西柚少许。

步骤一：先准备好所有需要用到的食材，然后拿出一口足够大的锅，往里面加入五百毫升的水，再开大火将其煮沸。 水沸腾了之后往锅中加入四十克西米，然后转小火盖锅盖煮十五分钟，这十五分钟之内要不停地揭盖观察并搅动西米，防止其沾在锅底。 当西米基本上透明还有一点白芯的时候，就将火关掉盖上盖子焖十五分钟左右。

步骤二：十五分钟过后打开盖子，就会发现西米里面的白芯全部消失，呈现了全透明的状态，就说明已经煮好了。 此时我们用漏勺将西米捞出，用凉水将其冲洗几遍，然后再放入盛有凉水的碗中备用。

步骤三：接下来调制椰浆。 我们拿出一个碗，往里面加入适量的椰浆和牛奶（椰浆和牛奶的比例控制在一比二左右即可），因为椰浆本身是没有甜味的，所以我们再往碗里加入十二克炼乳进行调味，加好所有食材后用勺子将其充分搅拌均匀备用。

步骤四：下一步将冷水中浸泡着的西米捞出并沥干水分，然后将其放入调配好的椰浆汁中待用。

步骤五：此时我们开始切芒果，芒果尽量选择个头大、肉质厚的。 芒果洗干净之后将其竖起来，避开果核沿着两侧各切一刀，将其切成三片，再用刀划十字格但注意不要切断，然后用手在芒果皮上一顶，这样漂亮的芒果花就翻出来了，我们再用刀将好看方正的芒果丁切下来备用。

步骤六：拿出料理机，将剩下的芒果肉和一些边角料都放入干净的料理机中打成芒果泥。 芒果泥打好之后拿出筛子，将其放在筛子上过滤一遍，这样芒果泥就会更加地细腻，吃起来口感也会好很多。

步骤七：处理完成之后，将芒果泥倒入步骤四中的椰汁西米露中，用勺子其充分搅拌均匀，然后再将之前切下来的芒果丁摆在上面，喜欢吃西柚的朋友也可以再在上面放一点西柚果肉（西柚的酸度可以很好地中和芒果的甜度，吃起来口感会更好）。

步骤八：最后一步在碗的边缘加上几片薄荷叶点缀一下，杨枝甘露也就完成了！（我们在外面摆摊的话，装杯时可以先将芒果泥放在底部，然后倒西米，再倒入制作好的椰奶，这样看起来比较有层次，不浑浊，顾客买了之后直接用勺子搅拌一下就可以吃了）。

小贴士：吃不完的杨枝甘露可以放入冰箱里冷藏，但要在两天内吃完，放太久口感质量会受影响。

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