粉丝多少钱一斤(龙口粉丝多少钱一斤)

前天回家，一进门，老妈在蒸包子，热腾腾的，个头真大，一个能顶上在外面买的三个。

刚出锅的包子有点烫手，掰开一看，粉条包子，美中不足的是，粉条颜色没拌匀。 老妈不知道把粉条子先酱一下再蒸包子，不过这大冷天的，吃个热包子也怪得劲。

年底啦，又到了蒸馒头、包包子的时候，咱今就给大家说道说道这个粉条子咋酱好吃，学会了，在家蒸出来的包子比饭店的还好吃。

第一步：熬葱油

1.大葱的葱根、葱叶都用得上。

香菜、小葱都连根都洗净切段，小香芹也带根先拍拍 ，再切好出香味。 青椒拍散切段。 洋葱半个切丝。 生姜拍散切大块。 胡萝卜也拍散切成大块。

只要是自带辛香味的蔬菜都可以切一点。 切块肥油。

2.香料

小茴香、香菜籽 、桂皮、 香叶、 八角、 花椒 、白芷片、白蔻。

先把肥油小火熬出油渣，油渣一会包包子的时候可以掺里面，吃着香。

然后把油温稍微冷却一下，倒入切好的葱姜胡萝卜以及的其他的料头。 开小火慢慢的炸，勤翻着点，这样受热才均匀方便把里面的葱油全部炸出来。

蔬菜炸至微微发干以后 ，把准备好的香料放进去，继续小火一块炸，让料香味融进油里面。

锅里面的原料都炸干， 炸香以后 ，再放小葱段 ，香菜段。 小葱和香菜不管放得早喽 ，不然光炸糊。

一直把原料炸成金黄色， 淋点酒把香味充分地激发出来。 关火把锅里的料渣打干净，这料油就熬好了。

第二步：酱粉条

继续开火把油温升高至五成热， 放入一勺红烧酱油，舀进去几瓢水。

基本上一斤粉条需要两斤水，按这比例把握就行了，开大火熬个三五分钟， 把香味全熬出来。

就用咱这本地的红薯粉，筋道顺滑有弹性。

不用泡，直接干粉条下锅这样吸的汁更多，粉条下锅以后就得转小火慢慢地熬。 把油的香味、料的香味 、酱的香味 、全都煲进粉条里面。

熬的时候得经常搅， 汁越收越浓 ，省得粉条粘锅糊底。

整个熬制过程不能另外加水，凉水一激香味会大打折扣，一直熬至汤汁粘稠， 起大泡关火泡一会。

让粉条充分的吸收料油料水，这样才会更加的晶莹饱满富有弹性，现在汁已经吸收完了，咱这粉条也酱好了。

包子咋做最香，关键还是粉条酱的好，料汁香味都吸收到粉条里面了，吃着香。 再剁几斤五花肉，切点白菜配进去，那馅拌出来真香，蒸出来的包子天天吃也吃不够。

包子店用上这酱粉条子，一天多赚好几百，天天吃包子的客人排长队，蒸包子还不懂酱粉条子的快收藏吧，马上过年了，学会不耽误给家人露一手。

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