吃了发霉的面包怎么办(吃了发霉的面包吃什么药)

我相信没有人喜欢扔掉还没吃完的食物。然而，日常生活中约有三分之一的食物从未吃过。放弃这些食物的一个常见原因是它们已经开始长霉菌，也就是霉菌。

有些形式的霉菌可以在你的食物上生长，对食物无害，有些甚至可以让食物更美味，但是如果你吃了发霉的面包怎么办？把发霉的部分刮掉或者切掉吃剩的安全吗？

有几种不同类型的霉菌可以在面包上生长，包括:

黑霉灰霉病镰刀菌毛霉青霉

根据种植在面包上的霉菌类型，你可能会发现黑色、绿色、灰色、黄色或白色的斑块。这些颜色会随着时间的推移而改变，所以它们不足以让你知道面包上生长着什么样的霉菌。

霉菌是一种真菌。你在面包上看到的模糊斑块是真菌用来传播和繁殖的孢子。当你把模具放在显微镜下，它们看起来很像蘑菇。孢子位于茎上，准备生长和传播。

大多数生长在食物上的霉菌对人类相对无害，但有些霉菌可能会引起问题。根据霉菌生长的类型，它可能不会有任何影响，或者可能只影响某些过敏的人。霉菌对免疫系统弱的人也有危险，比如糖尿病患者。

但是发霉的面包也可能含有严重危害任何人健康的毒素，甚至仅仅吸入它的孢子就足以引发严重的问题。尤其是如果你有过敏，这可能是哮喘的潜在原因。如果过敏的人吃了霉菌，可能会导致过敏性休克等危险和危及生命的反应。

症状控制不好的糖尿病患者，如果吸入面包中的霉菌，也会有感染的风险。虽然罕见，但这种感染可能非常危险，甚至致命。

遇到发霉的面包怎么办:最好扔掉！

霉菌繁殖的问题是，你在面包上看到的模糊孢子只是冰山一角。即使只能在表面看到一点点，霉菌也可能已经在面包中生根发芽。不幸的是，刮掉或切掉都不足以保证你的面包没有霉菌。

这就是为什么普遍的共识是，如果你发现霉菌在生长，扔掉整个面包会更安全。虽然这看起来很浪费，但你可能会在未来从许多麻烦中拯救自己。

生长在面包上的某些霉菌会产生一种叫做霉菌毒素的有毒物质。它们高度集中在面包上，面包上覆盖着大量霉菌。这些毒素会导致人类和动物的消化问题和其他疾病，所以你不应该为你的宠物提供发霉的面包。

最臭名昭著的霉菌毒素黄曲霉毒素是由曲霉产生的，它可以在你的面包上生长。如果你继续吃它，你可能会增加患癌症的风险。

如何阻止霉菌在面包上生长？

大多数不含防腐剂的面包只能保存三到四天，这就是为什么人们尝试了一些不同的方法来保存面包的寿命。

1.正确储存你的面包

虽然烘焙通常可以保持面包没有霉菌和细菌，但他们很快就站稳了脚跟。每当面包暴露在空气体中时，孢子可能会落在上面并开始扩散。因为霉菌更喜欢温暖潮湿的环境繁殖，所以把面包放在不符合其生长环境的地方可以帮助你长时间保存。

最容易获得的方法包括:

将面包放入冰箱 - 将其放入冰箱将减缓霉菌的生长，但它不会阻止面包变质，且容易使面包变得更干燥。冷冻面包会停止霉菌生长，同时最大限度地减少质地变化。该方法特别适用于无麸质面包，其通常是潮湿的并且含有较少的防腐剂。保持覆盖 - 确保您的面包不暴露在空气中将有助于减少可能落在其上的霉菌孢子的数量，这在制作自己的面包时尤其有用。在包装之前，一定要让面包彻底冷却，以免它变得潮湿。保持包装干燥 - 用干净的布或厨房抹布擦去包装内的任何水分，因为潮湿会促使霉菌生长。

虽然很多品牌的面包都是用特殊形式包装的，比如true 空 seal，但是只在开袋前有效，之后可能会被孢子污染。

2.适当选择防腐剂做的面包，但不值得推荐！

大多数自制面包不含防腐剂，这就是它们寿命短的原因。人们已经做了很多努力来寻找帮助面包延长寿命的方法。虽然丁香和肉桂等成分可以用来减少霉菌的生长，但它们通常具有相当强烈的味道，因此它们的使用相当有限。

超市里发现的大多数面包都是由化学防腐剂制成的，如山梨酸和丙酸钙，这两种防腐剂都有助于减缓霉菌的生长。另一种常见的选择是购买像酸面团这样的面包，它是由乳酸菌制成的。这些细菌产生的酸也能减缓霉菌的生长。

所以，一句话，吃发霉的面包怎么办？有时候，如果你接触到低风险的霉菌，可能什么都不会发生。但考虑到吃发霉面包涉及的风险因素，尤其是免疫系统脆弱或过敏的人，通常不值得冒这个险。虽然看起来很浪费，但最好还是扔掉发霉的面包，因为这样可以完全避免让你和你的宠物生病！

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