洪大才涮羊肉在那里

江苏省无锡市梁溪区金科世界城26号3层。 洪老爷子的涮肉店不是所谓的老字号，也没有祖辈的皇族故事，但却是传统涮羊肉的守护者。 父亲为当年老字号的东来顺效力，弟弟后来也继承父业加入了东来顺。

机械专业出身的洪大才洪老爷子在父亲和弟弟的影响和指导下，开始单开炉灶“玩”起了涮羊肉的传统，这便是现在的洪运轩。 洪老爷子说，第一代涮羊肉切肉机器是由他的母校和东来顺于1978年共同研发的，这也是他为何一直坚持机器冻切的情缘。 并且洪运轩一直坚守的也是70年代东来顺的标准和水平。

洪大才涮羊肉在北京。

现在正是人们吃火锅的季节，一般人去过老地方铜锅涮羊肉都回味无穷，无论从食材，佐料都是这家店精心选择的。 最出色的是这家的羊肉。 味美色泽饱满。 入口滑而不腻。 蘸料也可以根据个人的口味儿自己调试，铜锅涮出来的羊肉入口即化，在粘上自己调制的料汁回味无穷。

现在的位置是宣武区新北纬饭店旁，友谊医院对面，不算太好找。 不过问一下肯定能找到。

价格吗，差不多都在10到15元，不算贵。 还能听洪先生神侃，挺值的。

听我的，去吃吧。

没错

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