怎么做蛋包饭(意味蛋包饭)

把炒饭像布袋一样放在蛋饼里，好吃又有趣。今天想和大家分享一个简单又好吃的蛋包饭，选自《极简美食》一书。金黄酥软的蛋包饭不仅价值高，而且口感丰富。关键是孩子很喜欢。做蛋包饭的时候，可以随意搭配自己喜欢的食材，不要错过自己喜欢的朋友。

鸡蛋是受欢迎的营养成分，适合儿童和老人。它们富含优质蛋白质、维生素A、磷、钾、钠等矿物质，能促进神经系统发育和人体生长。鸡蛋中的胆固醇含量也很高，建议成年人每天吃鸡蛋不要超过两个。

鸡蛋糙米

食材:鸡蛋3个(3块)180克，熟糙米200克，青椒50克，红椒50克，香菇50克，鸡胸肉100克，洋葱50克，黑胡椒1茶匙，番茄酱3汤匙，淀粉1茶匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，料酒2茶匙，食用油2汤匙。

开始生产:

1.将煮好的糙米放入盆中，用铲子翻松备用。

2.鸡胸肉洗净切丁，用1克盐和料酒腌制10分钟。

3.青椒、红辣椒、香菇、洋葱洗净切丁。

4.鸡蛋打入碗中，加入1克盐、淀粉和少许水，打成均匀的蛋液备用。

5.烧热炒锅，倒入半汤匙食用油，倒入鸡胸肉翻炒至肉馅变紧变白，捞出。

6.另起一口炒锅，放入1汤匙食用油，放入洋葱翻炒至透明，再放入青椒、红椒、香菇翻炒。

7.然后加入糙米、酱油、黑胡椒和剩余的盐，翻炒2分钟，然后加入鸡胸肉丁，搅拌均匀后出锅。

8.烧热锅，加入半汤匙食用油，倒入一半蛋液，摇动鸡蛋饼，使其铺满整个平面。

9.当鸡蛋饼整个表面即将凝固时，在鸡蛋饼的一面倒入一半糙米，快速成型为饺子馅，另一半鸡蛋皮折叠起来，压边成型。

10.重复第8步和第9步，再做一份蛋包饭。小心地放在盘子里，挤上番茄酱。

技巧

1.家里有余饭的时候，非常适合这种“去库存”的食物。

2.简单的蛋液不够粘稠，需要加点淀粉炒一下。如果折叠效果不好，可以把炒饭倒过来放在盘子里，直接盖上鸡蛋皮。

摘自《极简主义》一书，版权所有。

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