小麦变成面粉的过程中营养价值最高的是什么？

你好！

小麦面粉含丰富的淀粉、维生素、氨基酸等，具有较高的营养价值。

小麦磨成面粉后可制作面包、馒头、面条、包子等各式食物，可养肠胃、增强气力、补益五脏等。

相比于精粉，全麦食物（全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成）更健康。

面粉有养心养身、除热止渴的功效与作用。

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